闲话茶经

福曦 · 发表于 2007-11-10 00:21:45

　　在这初春寒冷的雨夜,我喜欢一个人呆在房子里,独坐观心。如一个禅者，在静谧的天地间体验那种和灵魂交融一体的喜悦。
　　尤其是有一个正旺的小火炉，可以泡一壶清茶。而茶又是得自高山云雾的妙品；水也源于深山的一泓清泉。于是一抹如烟似雾的幽香热腾腾袅娜飘散，陋室之中，顿有春意。
　　我不嗜烟酒，但茶却溺爱至深，简直到了“不可须臾离”的地步。这样坚定的爱恋是有深远的传统渊源的。我爷爷，93岁高寿，垂垂老矣！常有“廉颇老矣，尚能饭否”的感叹。饭量是不比以前了。然而喝茶的功夫却愈老弥坚。每日需三，五壶下肚，方可聊慰老怀。若一日无茶，则终日木然不语，只须一壶热茶端至面前顿然精神大振，两眼炯炯有光，但见他谈笑风生，手舞足蹈。
　　昔神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。可见那个时候，我们的祖先就知道了茶的非凡药用价值。而茶由药用过渡成为饮料，则始于殷商，兴于汉唐，盛于宋代。到现代，茶更成为人们生活中一天也不能离开的伴侣。在我国无论男女老少，无论东南西北，几乎从都喝茶。而且各个地方有各自不同的饮茶习俗。如潮汕的功夫茶，西藏的酥油茶，内蒙古的奶茶，苏杭的七家茶，客家人的擂茶……各有风味，给祖国的茶文化增添了无限魅力。
　　中国是茶的故乡，绝品佳茗。名扬天下。“西湖龙井”、“福建银针”、“庐山云雾”、“黄山毛峰”、“四川蒙顶”、“峨嵋银毫”、“云南普洱”、“苏州碧螺春”、“武夷岩茶”、“祁门红茶”、被崇为中国十大名茶。一杯在手，清香扑鼻，顿感神清气爽，超凡脱俗，啜饮一口，醇酽甘美，更觉全身舒泰，飘飘然简直可以羽化而登仙。
　　饮茶之道博大精深。陆羽在《茶经》中称为“茶艺”。日本茶道本源于中国，是在唐代由游方的僧人传过去的。在我国，茶艺精深的当推潮汕的功夫茶。门道很多，比如倒茶时所谓的“关公巡城”、“韩信点兵”。就很有趣味。须长年的修炼方能达到如此精确潇洒。有一回到汕头朋友家，见他手执烫热的茶壶而举重若轻，气度闲雅，很是仰慕。于是自告奋勇，抓过壶也来个“关公巡城”，还没巡到一半哩，壶里的热水汹涌而出，烫得我哇的一声惨叫，关公落马，砰然有声，自此很久都不敢去他家……
饮茶除了技艺,还非常讲究境界，散文家周作人曾说，“喝茶到至境，当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅茶具，三五知己共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”茶的境界是宁静平和，飘然物外的，和酒有很大的不同。古人云：“酒类侠，茶类隐。”中国文化了也正有了酒的热烈和茶的清净而相互辉映，丰富多采，异彩纷呈。
　　茶在西方，则以英国最为著名。红茶是英国人最主要的饮料。而下午茶是英国人雷打不动的生活方式。湖畔诗人柯勒律治有句名言，道出了英人对茶的挚爱：“为了喝茶而感谢上帝，没有茶的世界真难于想象－－那可怎么活啊！我幸而生在有茶以后的世界。”
感谢上帝！我幸而生在有茶以后的世界，更生在茶的故乡中国！
——色空不二