吃不得10大蔬菜禁忌

沈阳老张

  世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充飢养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先瞭若指掌；然后才能知所规避，在饱食终曰之餘，方能安然无恙，守住健康！

  1 金针菜   先泡两小时煮熟进食
新鲜的金针菜因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

  鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是乾金针菜最好能先用温开水泡30分鐘，再入沸水中汆烫1分鐘，滤乾后再行煮食，比较安全。

  2 茄子   经期及脾胃虚寒者别吃

    茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。

  茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

  3 芋头   有痰、过敏体质者不宜

    芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

  芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。

  4 韭菜   性温热酒后不要吃

    韭菜属於温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。

  患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便祕、痔疮……等等病患，不宜进食。

  韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。

  5 菠菜   避免与高钙食物同食

    菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。

  6 白萝卜   慢性胃炎等患者要避食

    白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。

  白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。

  7 山药   妇科肿瘤者不宜再吃

    山药具有收敛的作用，便祕或排便不顺者不可吃，否则便祕会更严重。

  山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。

  8 薑   薑一腐烂 便要丢弃

    生薑只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生薑腐烂时，薑体内便会產生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要薑一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。

  9 马铃薯   发芽与绿皮马铃薯勿买

    马铃薯发芽后会產生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发噁心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流產，故凡是发芽   与绿皮的马铃薯千万不要买。

    10 番茄   未熟番茄含龙葵素

  未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食后，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状，故番茄必须买熟透的、全红的，比较安全。


以上蔬菜只要避开禁忌，均十分有益健康，祸从口入，谨慎為妙！

铜嘴.料

谢谢提示     

北方清雪

提醒的好，应作为常识记住，保障健康。

木子金军

吃不得10大蔬菜禁忌，了解学习，谢谢提醒！

星天外

新年快乐！ 谢谢分享！   

花虫

不是每种蔬菜都可以吃啊