西红柿 美味营养与药用兼具

沈阳老张

西红柿，又名番茄、洋柿子，它是餐桌上的美味之一，它既含有丰富的营养，又有着美观迷人的外形；既是菜中佳品，又是果中美味，很多人都喜欢食用。西红柿虽然是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。

　　喝西红柿汁缓解胃痛

　　西红柿是很多人爱吃的可口蔬菜，它不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。

　　西红柿的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。

　　另外，西红柿中含有的番茄红素成分，是胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化作用，能有效去除引发包括癌症等各种疾病的自由基。

　　每天坚持饮用200毫升西红柿汁，对胃黏膜能起到很好的保护作用。如果空腹时感到胃痛，或吃完油腻食物后感觉烧心，可以喝上一杯鲜榨的西红柿汁来缓解这些症状。也可以直接饮用市场上销售的西红柿汁。

　　夏季防癌宜吃西红柿

　　西红柿为夏季时令果蔬之一。它具有明显的防癌作用，主要表现在以下三个方面：

　　第一，西红柿含有一种抗氧化剂——番茄红素，具有降低癌症发病率的作用。

　　第二，西红柿含有丰富的维生素C和维生素A，还含有叶酸和钾等营养成分。维生素C和维生素A有助于降低患癌的几率，叶酸则能预防心脏病和其他疾病。

　　第三，西红柿还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。


　　健胃消食，润肠通便

　　西红柿含有果酸及纤维素，能促使胃液分泌，有助消化，能调整胃肠功能，有助胃肠疾病患者的康复。


　　清热解毒，生津止渴

　　西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。


　　治疗溃疡

　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各一半混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可治愈。


　　治疗牙龈出血

　　将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。


　　美容护肤，治皮肤病

　　西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。


　　降脂降压，利尿排钠

　　西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。


　　防白内障，黄斑变性

　　西红柿所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。


　　抗血凝聚，防脑血栓

　　从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可防止脑血栓的发生。患冠心病及中风患者每天适量饮用番茄汁有利于康复。


　　维护性功能

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。


　　常吃西红柿有助于预防痛风

　　西红柿是碱性食物，可促进人体内尿酸的排泄。原因是尿变成碱性后，就易于溶解尿酸，从而将尿酸顺利排出体外，所以有预防痛风的作用。


　　但专家提醒，已经患有痛风的人最好不要多吃西红柿，不然病情反而会加重。中医认为痛风发病原因多由寒湿引起，所以痛风患者应注意多吃些能减轻和消除寒症的温热性食物，而西红柿属凉性食物，因此应少吃。


　　此外，西红柿中含有的果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、氨基酸、番茄红素等营养成分，具有各种不同的功效，有清肠、解热、改善高血压和肝病的作用，能帮助降血压，其中的番茄红素还有很强的抗氧化作用，能预防动脉硬化。

筱燕子