新春佳节话习俗----除夕的饺子

语薇

        春节是我国的传统节日，春节有很多的习俗，比如贴春联、放鞭炮、闹花灯、踩高跷等。而在吃的方面，各地有各地的风俗习惯，在北方春节的除夕夜是要吃饺子的。
        吃饺子也有很多的讲究，据老人们说，饺子象征着团圆，在除夕吃饺子取“招财进宝”之音，所以饺子又象征着人们生活的富足和安康。除夕夜是辞旧迎新的时节，除夕夜吃饺子意味着新旧两年交接在子时，所以饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时再煮了吃，此时是农历正月初一的开始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
        除夕夜的饺子陷有很多的寓意，我的家乡除夕夜的饺子馅多为猪肉馅和三鲜馅。最忌讳的就是牛肉和驴肉馅。问老人原因，老人们也说不十分清楚，只说大概是其谐音不是很好吧。除夕夜的饺子最讲究的是剁馅，就是用刀细剁菜的工序。剁菜时，刀与案板撞击，发出很有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不同，发出声音的强弱也就不同，像不知曲调的乐曲，传到左邻右舍。而且每家都希望自己家的剁菜声音是最响的，时间也是最长的，因为剁馅声最响而且时间长，就意味着自家“长长久久有余财”。
        包饺子的时候在饺子馅里还要包一些有含义的东西。比如在馅里再包上糖，象征着来年的生活甜甜蜜蜜；饺子里包上红枣和辣椒，象征着以后的生活会红红火火；在饺子馅里包上硬币，象征着生活的富裕等。人们把各种吉祥包到馅里，用以寄托人们对新的一年的期望。饺子的形状也有很多种，如“元宝”型的饺子，象征着财富遍地，金银满屋；麦穗型花纹的饺子，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。更多的人家是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。
        人们在除夕夜早早的把饺子包好，然后才会去做其他事情以等待子时的到来。在快到零点的时候，要出去燃放爆竹，在此同时也开始煮饺子。吃饺子的时候全家人围坐一起，吃 着热腾腾、香喷喷的饺子，而且互相攀比着我吃到了几个包有糖的饺子，他吃到几个包有红枣的饺子，欢声笑语，其乐融融。人们对美好生活的向往一览无遗的显现了出来。

三虎009

这么诱人的饺子啊，明天就是年三十了，鸟友在这提前给你拜年了，版主辛苦了，新的一年工作顺利啊！ [s:2]

lily

嘿嘿，我都流口水了。。。。[s:5]

语薇

明天就是年三十了，语薇在这里提前给中花所有的朋友们拜年，祝所有的朋友新春快乐，万事如意，阖家欢乐，鼠年幸福吉祥！！！！

lily

祝朋友们新春快乐，万事如意，阖家欢乐，鼠年幸福吉祥！！！！

云淡风清

这里有饺子啊 我来吃饺子  还有吗  祝妹妹新年快乐 心想事成 越来越漂亮

xfruan

饺子好吃，就是麻烦了一点 [s:2]

语薇

引用第5楼云淡风清于2008-02-05 22:13发表的  :
这里有饺子啊 我来吃饺子  还有吗  祝妹妹新年快乐 心想事成 越来越漂亮

语薇谢谢哥哥的祝福，只是哥哥这么久才来看妹妹，妹妹有一点点生气，哥哥记得要经常来看妹妹哦。