还有多少食品秘密在蒙蔽我们

一鹤在天 · 发表于 2008-11-2 15:14:55

据调查，在动物饲料中加三聚氰胺，已是公开秘密。这种做法五年前从水产养殖行业开始，后逐渐向畜禽养殖等行业蔓延。而加入动物饲料中的三聚氰胺竟来自于化工厂废渣。业内人士称，下一个受灾区可能是水产业。

这次的三聚氰胺风波，无论是规模还是影响都远远超过了毒奶粉。饲料中广泛添加的三聚氰胺已经危及多种农牧产品的安全，相比起奶制品，水产养殖产品的受众显然更为庞大。这也让我们真切地看到所谓“潜规则”对整个食品行业所带来的巨大破坏。

当三鹿员工揶揄“三鹿只不过是挤破了中国奶粉业内的脓包”的时候，我们无法想象，“脓包”的体积竟然如此之大，而且其范围竟然如此之广，乃至于时至今日愕然面对近乎“体无完肤”的饮食行业格局。此情此景，不由得使人喟然长叹——— 到底还有多少所谓“公开秘密”将我们蒙在鼓里？

由于行业壁垒以及信息障碍，消费者对所谓行业内部的这些“公开秘密”自然不明就里，然而一片手忙脚乱之中，仓促上阵的质监部门竟也似乎表现出此前的一无所知。作为市场的监管者，如果质监部门对广泛存在于行业内的“公开秘密”一无所知，本身就难逃“懒政”之嫌；如果知道“公开秘密”却听之任之放任自流，则不免有渎职之嫌。

三聚氰胺对于普通消费者确实是一个新鲜名词，但在业内人士看来早已不再新鲜，中国海洋大学麦康森教授早在2007年11月中国水产学会学术年会中就曾指出，“国内的水产饲料和其他动物饲料都存在添加三聚氰胺的问题，包括奶粉”。实际上，针对行业潜规则之类内部“公开秘密”，总是不乏内部人士“揭黑揭秘”，问题的关键是，这些举措除了遭致行业内的打压排挤之外，是否引起了行业监管者足够的警醒与重视？如果监管者既无力发现“秘密”，也不能为“揭秘”者提供制度的保障，行业道德的集体沦丧几乎在所难免，“脓包”的不断恶化蔓延也似乎是一种必然。“体无完肤”之际，如何能轻易赢得消费者的信心？

毒奶粉事件至今，奶制品依然遭到不少消费者的抵制。然而，比消费者无所可食更为严重的是，质监部门的公信力也将因一次次的打击而无所可依。相比起经营者的自律，消费者更为看重的是监管者的公信力。面对三聚氰胺的肆虐，除积极的事后补救之外，质监部门也许更应该梳理一下监管体系、反省一下自身所应承担的责任。只有这样，才能使消费者相信质监部门有能力发现并挑除“脓包”，而不是坐视其无限蔓延之后急匆匆寻医问药、徒呼奈何。