关注好你的三餐

阿黛儿

饮食是人生存的基本保证，也是让我们少患病的原因之一。所以你每天一定要关注你的三餐。三餐的营养要均衡，同时要少肉、少油、少盐。早餐要吃好、中餐吃饱、晚餐要吃少。



。早餐一定要吃

  　早餐非常必要。它可减轻心理压力，让人午餐时不致大吃特吃。高纤维素、低脂早餐对身体健康的作用是长期的。人很奇怪，如果吃了丰盛的早餐，就会保持良好的风度；但如果错过早餐，就会变得和那些狼吞虎咽没风度。有一句老话叫“早餐吃得像国王，午餐吃得像地主，晚餐吃得像贫农”。这里面是有科学依据的。研究表明，包括米粥、全麦面包、低脂食物和高碳水化合物在内的早餐对人体健康有多种益处。早餐提供给我们一天活动所需能量的 1 / 4 ，接下来的两顿饭我们就摄人不了多少脂肪，却能吸收更多的碳水化合物。而不吃早餐的人则做不到这一点。资料显示，吃早餐的人，对维生素和矿物质吸收得更好，胆固醇值却偏低。《 国际食品营养杂志 》 报道，每天早晨都喝米粥的人，身心愉悦健康，而那些难得吃一顿早餐的人，却达不到这种状态。最重要的是，吃早餐的人可以延长寿命。研究人员经过研究发现，百岁老人的早餐都很有规律，他们从来不会忽略每天的早餐。早餐怎会如此重要？原因有三点：

早餐时吃水果，那么一天 5 份水果蔬菜的最低限量更易达到。

.早餐喝米粥或麦片粥有益身体健康。这两种粥含有丰富的维生素，包括 B 族维生素以及矿物质和纤维素。维生素可减少心脏病和结肠癌发病率。平时我们很少摄人纤维素，但它对身体健康有着长期影响。

.早餐使我们保持好身材。每天都吃早餐，就不用担心腰围尺寸变大。高纤维食品热量不高，消化速度慢，吃过早餐后不会饿得太快。最近有人做过调查，让一组人早餐时吃玉米片（纤维素含量相对较低），另一组人吃麦片粥（含有丰富的纤维素） , 3 小时后让他们再吃一顿快餐。结果，吃麦片粥的那一组人，吃掉的东西只有另一组人的一半。

什么样的早餐最好？

其实，只要每天保持 1---2 份水果，加上高纤维食品，如全麦面包、米粥等，就足够了。



。午餐和晚餐注重整体营养

维生素要用天然的人工合成的不能给我们的健康代来益处。

动物性食物的营养比不上植物食物的营养。

改善膳食既能防病也能治病。

少吃肉、蛋、奶：现代营养学家们更是一再警告大众――-均衡才是健康的不二法则，在这样一个物质极大丰富的时代。健康地吃绝不是把粮油蛋菜不负责任地分配给舌头和胃，而应懂得如何让身体这部机器运转得更健康、更长久。因为毫不夸张地说，我们的身体实际上是由食物造就的。所以我们为了健康必须改变目前的饮食现状，少吃肉蛋奶，多吃蔬菜和水果。

猪肉一定要少吃，在我国，猪肉消费率占60%，而全世界的消费率占只占40%，其实正常人每天最好摄入50克左右的禽肉和猪牛羊肉，及50－100克鱼虾；患脂肪肝、心血管疾病的人，则更应少食红肉。

多食蔬菜，中国人吃菜远远还不够，特别是深绿色叶绿蔬菜，中国人每天的蔬菜摄入量为270克左右，离营养学会推荐的400克－500克还差很多，每天尽可能多吃几种蔬菜。

少吃甜食、多吃粗粮：很多人对甜食无法抗拒，因为吃甜食会剌激血糖升高。

慎选脂肪：不饱和脂肪酸，像橄榄油、坚果、鱼当中的脂肪是人体不可或缺的营养，而动物油所含的饱和脂肪存在于全脂牛奶、猪、牛、鸡等动物的肥肉中摄入过多会提高血液中坏胆固醇的含量，它不仅是引发心血管疾病的元凶，也是肠道健康的大敌。

还有所谓的反式脂肪。大量存在于氢化油脂中（人造黄油、氢化植物油等）在薯条、面包圈和派等食物中加入氢化油脂可以让口感更加松脆。但是 1 克反式脂肪较 1 克饱和脂肪对心血管所造成的伤害要高得多。因此．在查看食物成分表时看到氢化物这个字眼时要提高警觉谨慎食用。

金元宝