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[二十年目睹之怪现状] 和敬清 煎茶·煎茶道

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楼主
发表于 2010-1-19 06:29:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我国和日本都是嗜茶之邦,通常我们把喝茶称作泡茶,斯文点的还有煮菜、烹茶、点茶等说法,日本人却呼之为煎茶,一个“煎”字,令人油然联想起茶与中药的绵长渊源。

其实,日本的煎茶指的就是绿茶,盛茶的茶壶却有讲究,叫“急须”,形状小巧玲珑,其把柄与壶嘴成直角,扣在指上浅斟慢酌,方能品出茶中的甘味和涩味,如此慢工细活的道具,偏要叫它“急须”,真有点黑色幽默的意味了。

煎茶中,最上乘的是“玉露”,因叶片采用蒸汽蒸煮的“蒸青”技术,外形绿得令人赏心悦目,这就像我们早春时节喝的“头茶”,等而次之的叫作“番茶”,再次的叫“焙茶”……据说,古代日本人只喝抹茶,当时流行于武士间的抹茶道,是典型的武人文化;而喝茶原本是文人墨客间的雅事,于是,京都一带的文人墨客争相以喝煎茶为时尚,还撰写出第一本有关煎茶的专著《青湾茶话》,终于也喝出点道道来,形成了煎茶道,与武人的抹茶道相抗衡,但这已是迟至江户时代中晚期的事。

煎茶道不像抹茶道那么繁复华美,它尊重美,但以简洁为美,提倡“和敬清闲”,即和谐、尊敬、公平、诚信,特别注重饮茶时肉体与精神的舒展,使之渐臻无我之境,当然,要得到这样的心境,绝非一朝一夕之功。

原以为煎茶道唯日本独有,近日偶阅史书,才知也是我国传过去的,日本人不过拾人牙慧而已,但我国的煎茶道失传于南宋中期,从继承国粹的角度看,人家确实比我们更有耐心。

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骑士

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沙发
发表于 2010-1-19 08:12:19 | 只看该作者
又学了一招~谢谢楼主分享~
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板凳
发表于 2010-1-19 08:34:22 | 只看该作者
学习可以参考!
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地板
发表于 2010-1-19 08:35:00 | 只看该作者
小鬼子荼道是很有讲究的   
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发表于 2010-1-19 08:39:48 | 只看该作者
了解了
  [fly]   一杯茶 品人生沉浮  平常心 阅万千世界 [/fly]
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天使

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发表于 2010-1-19 08:58:21 | 只看该作者
小鬼子荼道是中国教的。
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发表于 2010-1-19 09:27:06 | 只看该作者
剽窃和盗用是日本人的强项!
相识是缘分,共事做朋友! 我喜欢养鸟,爱收藏鸟笼! 开旅游客车,诚交天下朋友! 电话;13801263653
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风云使者

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发表于 2010-1-19 09:31:36 | 只看该作者
了解学习下。。。
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