家常风味菜——蚂蚁上树

沈阳老张

这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关,成菜咸鲜香辣，粉条滋润柔软，风味尤佳。

　　
1，准备好粉丝、五花肉、葱蒜等。

　　
2，把五花肉洗干净，剁成肉糜。

　
　3，粉丝用温水洗净发开，晾干水分。

　
　4，炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。

　
　5，锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味。

　
　6，倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒、豆瓣略炒。

　
　7，倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。

　
　8，撒上葱花装盘。

申大

蚂蚁上树   

贝莺颏绣