减肥健身美食——魔芋烧老鸭

沈阳老张

魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素， 并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”。

　　
　　1，将魔芋切成条。

　　
2，锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，将锅里焯烫过魔芋的水倒掉,再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干待用。

　
　3，鸭子洗净沥干，斩成块。

　
　4，八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，泡椒切成圈，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花。

　
　5，锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒,下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干。

　
　6，锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油(如鸭子较肥出油多的话可舀出一部分油)。

　
　7，放入两小勺料酒炒匀后再放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、泡椒，炒出红油。再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色。


　
　8，下入处理好的魔芋条，翻炒均匀。

　
　9，加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫。盖上锅盖，小火将其煮约30分钟。
　


　10，放入葱花，倒入湿淀粉炒匀，勾薄芡即可。

贝莺颏绣

是个美食家。