扁豆焖面

高天流云

    夏天快到了，扁豆也该上市了，正好买了来做一碗香喷喷的扁豆焖面。

扁豆  
  

主料：  面粉  200克

辅料：  五花肉  100克  扁豆 100克

调料：  盐 油  料酒  生抽  淀粉 蒜姜  花椒各适量

做法：

    1    将面和好，做成手擀面（或买现成的）。

    2    五花肉切片，用料酒、生抽、淀粉拌一下。扁豆洗净，蒜拍碎备用。

    3    开锅放油，放花椒爆香后，将其捞出，然后放入肉片和姜蒜，翻炒至肉变色后，放入扁豆，再翻炒，加生抽、盐调味。

    4   锅中放清水，水量能没过扁豆为准。煮开后，锅中留少许水，就多余的水倒入容器备用。

    5   将面条放入锅中，转小火，盖上锅盖焖，待汤汁即将收干时，再浇适量刚刚盛出的汤汁，反复几次，焖熟即可。

      这个其实和河南蒸面异曲同工，总之是好吃。