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感冒了,药膳用处大

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发表于 2008-11-23 10:51:15 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
感冒了,试试药膳!
    一到这个忽冷忽热的季节,感冒就成了市民口中经常提到的话题。对于感冒这种说大不大的病,只要不发烧,很多人都愿意在家自己解决,比如多喝水、比如按时吃药,然后等感冒慢慢好。其实,食疗也是防治感冒一种很好的方法。具体该吃些什么食物?现为您准备了几款药膳,您不妨一试   
预防篇:鸡汤萝卜和蜂蜜能让感冒远离你

    要想离感冒远远的,建议你在日常饮食中多喝点鸡汤,因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力,对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。

    此外还可以多吃些萝卜。因为萝卜中的萝卜素对预防、治疗感冒有独特作用。你还可以每天早晚都喝点蜂蜜,因为蜂蜜中含有多种生物活性物质,能激发人体的免疫功能,可有效地治疗和预防感冒及其他病毒性疾病。如果您觉得日常饮食来预防感冒,还不放心,不妨试试以下两款药膳。

    防风黄芪牛肉汤

    配料:牛肉250克、黄芪10克、防风10克、白术10克、红枣10枚

    做法:牛肉切成小丁洗净,用沙锅煮3分钟后捞出,用清水过一下,去掉上面的血沫备用;沙锅里放入适量的水,将黄芪、防风、白术、红枣放入锅内并搅拌均匀后用大火煮半个小时,然后将牛肉放入,改小火炖大约两个小时后将配料挑拣出来,加入葱姜后再煮8分钟,起锅时再加入适量的盐、味精调味。

    服法:1天1次。

    功效:益气补肺,能够防冷防寒、预防感冒,增强抵抗力。人参连肉汤

    配料:人参(红参和生晒参都可)6克、莲子10克、冰糖15克

    做法:将人参和去芯莲子一起放入瓷碗中,加入适量的清水浸泡大约3个小时,再加入冰糖后,连同瓷碗一起上蒸锅蒸大约1个小时即可。

    服法:1天1次喝汤吃莲肉,人参下次可接着连用3次,等到第3次的时候可以将其吃掉。

    功效:补气健脾,益气安神。此外,对于病后出现的气短、懒语、厌食等都有很好的疗效。治疗篇:

    三款清淡小药膳感冒病毒一扫光

    对于已经感冒的人,杨红主任建议饮食要清淡,要吃些容易消化的食物,如粥啊、面条啊什么的,千万不要吃滋补食物,要多喝水;到了感冒后期,可以吃些开胃健脾的食物,如大枣、扁豆、海参、黑木耳、黄豆制品等。

    除了要注意这些,下面这三款药膳小方对治疗感冒也很有效果。

    紫苏姜糖饮

    配料:紫苏叶10克、粳米10克、生姜3片、冰糖适量

    做法:将紫苏叶和生姜片放入砂锅内,加入清水50毫升,煎沸备用;将粳米淘洗干净,加入适量的水煮粥,要熟的时候加入紫苏叶和生姜片熬成的水及红糖,再煮沸即可。

    服法:1天2次,3天1个疗程,趁热服用,凉后则效减。

    功效:生姜辛温散寒,紫苏叶疏散风寒,红糖健胃暖中,所以有宣肺散寒解表的效果。用于风寒感冒、清涕不止、咽痒欲咳之时;或寒冷季节淋雨受寒之后,有预防感冒的作用。



   
糯米葱粥

    配料:糯米100克、葱白数段

    做法:糯米放入砂锅内,加入适量的水煮成粥,临熟的时候加入葱段后再稍煮片刻。

    服法:1天2次,空腹服用

    功效:疏风散寒解毒的作用,可用于因外感风寒引起的感冒、鼻塞不通的症状。鸭蛋清汤

    配料:鸭蛋清2个,葱白4段,饴糖50克

    做法:锅内加入清水200克,将葱白和饴糖放入煮开1到2次,然后将其倒入盛鸭蛋白的容器中,搅匀即可。

    服法:分两次热服,3天1个疗程,忌食酸辣等刺激性食物。

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发表于 2008-11-23 11:49:23 | 只看该作者
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发表于 2008-11-23 12:02:13 | 只看该作者
    
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发表于 2008-11-23 20:15:58 | 只看该作者

药食联手抗感冒——防风黄芪牛肉汤

【主持人】好的,欢迎您继续收看《中华医药》,还是讲有关感冒的问题,这得了感冒,吃药就能治好,当然是不错了,可要我说啊,什么事都不如事先预防,不得感冒那不是更好吗?前些时候我的同事小王,一进办公室就连续打了几个喷嚏,然后就逮谁问谁,说前阵子医学顾问李峰教授的那个预防感冒的方法谁还记得,他要赶紧学一学,因为听说这个方法既不用打针也不用吃药,就能够将感冒消除在萌芽状态之中,其实啊,这个方法就是药膳——防风黄芪牛肉汤,今天咱们也学学这道防风黄芪牛肉汤究竟是怎么做的,您可不要小看这么一道汤,它可是很有背景的,而且功效比较不错,关于这一点,先到药膳房我们先看一看需要做哪些准备,然后回来再慢慢聊。

【解说】做这道药膳需要准备的原料有:牛肉250克、黄芪10克、防风10克、白术10克、红枣10枚。

将牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,同时把上面的血沫撇掉,3分钟后端下来,将牛肉捞起,在凉水里过一下,为的是使肉遇冷收紧,吃起来口感好,这样准备工作就做好了。

【主持人】这道防风黄芪牛肉汤的备料中,牛肉和红枣是我们常见也是常吃的食物,另外三味中药黄芪、防风和白术是这道药膳的主药,这三味药的搭配来自于一个中医经典名方——“玉屏风散”,这个方子从中国元朝起就被用来预防感冒,直到如今,依然是一个常用而有效的处方。

【北京中医药大学教授博士生导师 李峰】我记得我看过一个病例,那是一个小女孩来看病,大概4、5岁,那个小孩一看就是又黄又瘦,而且她妈妈说老出汗,一动就出汗,经常感冒,几乎不到一个月就感冒一次,每次感冒到医院又打针又吃药,刚好没几天又感冒,这样一个孩子,因此我们当时就给她用玉屏风散这个方子,结果孩子吃完以后,汗也出得少了,说得感冒的次数也少了,而且身体越来越好。

【主持人】既能预防感冒,还能增强体质,在中国元代的中医著作里是这样介绍“玉屏风散”的,说它就像玉一样珍贵结实,好比一面屏风,把风寒挡在外面,使屏风内体质虚弱,容易感冒的人不受侵害。而我们今天要做的防风黄芪牛肉汤,它用药和玉屏风散是相同,只不过要做成的是药膳而不是汤药,不知道是不是和玉屏风散一样有效呢?待会请李峰教授给我们讲一讲这个问题,我们先来看一看这道药膳是怎么制作的。

【解说】制作这道药膳,先在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里,搅拌均匀,然后用大火煎煮半小时。

接下来把备好的牛肉块,放入已经煮了半个小时的药汤锅里,改用小火再炖两小时,等到牛肉熟透,将黄芪、防风、白术捡出来,然后加入适量的盐、葱、姜后,继续用大火再煮8分钟,最后放少许味精,这样这道防风黄芪牛肉汤就做好了。

【解说】这道药膳能够益气补肺、养心安神,强身健体,平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人,可以每天喝一次

【北京中医药大学教授博士生导师 李峰】我们研究可以发现,玉屏风散里面有很多药用成分,比方说防风这类药物有很多挥发性的成分,它溶于水里的成分不太多,就是随着煎煮煎出的成份就挥发掉了,或者溶在水的成分少了,而我们这道药膳用了牛肉汤,它里头有很多油脂性的成分,可以很好地把这里面的药用成分溶解出来,因此效果比单用玉屏风散效果更好。

【解说】其实这道防风黄芪牛肉汤里面,关键的药物是黄芪,而黄芪的神奇功效,早在《旧唐书》里就有记载。

【解说】相传唐肃宗刚刚继位,有一天,太后突然昏迷过去,御医赶忙给她喂药,可是她牙关紧闭,任何东西都无法入口,文武百官急得不知所措,唐肃宗更是一筹莫展,情急之下,御医忽然想起黄芪有益气的功效,就对皇帝说:“既然太后不能服药,就用黄芪煮汤,用汤气熏蒸看是否有效”,唐肃宗想,也只能先试试看吧,御医赶忙在太后的床边煎熬黄芪,煎沸后,满屋子里都弥漫着药味,没多久,这太后还真就慢慢地苏醒过来了。

【主持人】您瞧,闻一闻黄芪的汤味就能让昏倒的人醒过来,更不要说是喝了我们这个防风黄芪牛肉汤了,那让我们赶紧再回顾一下这道药膳的做法吧。

【解说】做这道药膳需要准备:牛肉250克、黄芪10克、防风10克、白术10克、红枣10枚。

将牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,同时把上面的血沫撇掉,3分钟后端下来,将牛肉捞起,在凉水里过一下。

在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里,搅拌均匀,然后用大火煎煮半小时。

接下来把备好的牛肉块,放入已经煮了半个小时的药汤锅里,改用小火再炖两小时,等到牛肉熟透,将黄芪、防风、白术捡出来,然后加入适量盐、葱、姜后,继续用大火再煮8分钟,最后放少许味精,这样这道防风黄芪牛肉汤就做好了。

【解说】这道药膳能够益气补肺、养心安神,强身健体,平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人,可以每天喝一次

【字幕】功效:益气补肺、养心安神、强身健体

适宜者:容易感冒,畏风怕冷、体虚多汗

食法:每日1次

【北京中医药大学教授博士生导师 李峰】实际上这道药膳里最核心的成分是黄芪,中医讲正气存内,邪不可干,中医讲的那个正气,尤其是卫外的那个卫气,稍虚的时候往往容易出现感冒,而白术呢,本身是辅药,是帮助黄芪健脾,以达到正气更充足,身体更强壮的目的,防风在这里头,一方面跟黄芪配合,起到一个预防感冒祛邪的作用,另外一方面,如果是有轻微的,由于外邪导致的身体,体表不和的症状,防风有很好的作用,可以改善身体类似于有点微微感冒状况或亚健康的状况。
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发表于 2008-11-23 20:50:12 | 只看该作者
天凉了,各位同学注意别感冒啊!!!
                                            粗茶淡饭饱三餐,早也香甜,晚也香甜;布衣得暖胜丝棉,长也可穿,短也可穿;雨过天晴驾小船, 鱼在一边,酒在一边;夜归儿女话灯前,今也有言,古也有言;日上三竿我独眠,谁是神仙,我是神仙。          
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发表于 2008-11-24 12:20:44 | 只看该作者
可有效地治疗和预防感冒!
      [fly]   知足常足   终身不辱    知止常止   终身不耻 [/fly]
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