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四款热汤菜 再冷也不怕

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发表于 2008-11-23 10:36:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
立冬一过,气温下降了不少。民间有立冬补冬之习俗,这是为了在寒冷的冬天,人体有足够的热量来抵御严寒的侵袭。适当吃点滋补药膳,也能起到驱寒送暖的作用。

驱寒送暖 双管齐下

    总的来说,具有增热御寒作用的食物,大都是些高热量、高脂肪的食物。具体来说,人们在冬季可以多吃些羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物,这些食物都富含蛋白质及脂肪,产热量多,有温中暖下、补气生血的功能,御寒效果较好。但是‘三高’人群要注意少吃。

    其实,人怕冷与缺少钙和铁有关。因此,补充富含钙和铁的食物也可提高机体的御寒能力。含钙较多的食物主要有牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝类、牡蛎、沙丁鱼、虾等;而含铁较多的食物则有动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。“诸如辣椒、胡椒、葱姜等辛辣食物也具有祛湿增热的功效。”杨红副主任补充说,“此外,一日三餐多吃些热汤菜,既可增进食欲,又可消除寒冷。”

苁蓉羊肉汤

    用料:苁蓉15克,羊肉500克,葱姜蒜适量。

    做法:将苁蓉放入温水中浸泡,将羊肉上的筋和硬皮剔掉后将羊肉放在热水中焯一下,然后把羊肉捞出切成寸块。之后将苁蓉先放入沙锅加热,等水开后将羊肉块放入,再放入葱姜。先用大火煮开之后改小火慢炖1个小时。之后再加上适量的盐、味精、糖和黑胡椒粉,搅拌均匀后再用小火炖10分钟即可食用。

    功效:此汤具有滋肾助阳、祛寒壮腰、健脾益肺之功效。适用于老年人气血虚弱、体虚盗汗、四肢畏寒及体虚畏寒的人群。

银耳猪肝汤

    用料:银耳10克,猪肝50克,小白菜50克,葱、姜、生粉适量,鸡蛋一个。

    做法:银耳温水泡发,去根蒂撕成片,猪肝洗净切成片,小白菜洗净切段,葱切段备用;将切好的猪肝放入碗里加入适量的生粉、酱油、盐腌一下,之后打入鸡蛋并搅拌均匀;锅里加油烧至六成熟时下姜、葱爆香,之后加清水300毫升并烧开,之后下银耳、猪肝煮10分钟即可。

    功效:此汤能补肝明目,润肺养阴,有助于提高身体抗寒抗病能力。

韭菜烧羊肝

    用料:韭菜100克,羊肝120克,生姜5片,盐、味精、葱姜、酱油少许。

    做法:韭菜洗净,切成小段;羊肝洗净,去筋膜切成薄片;起锅加油,先下葱、姜末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和酱油,用旺火急炒至熟,之后再加盐、味精即成。

    功效:羊肝性味甘平,有补血、益肝明目的作用;韭菜味甘辛性温,具有补肾助阳、开胃的作用。此菜具有温阳补血之功效,非常适合大冬天里四肢发凉的人。

党参红枣炖排骨

    用料:党参30克,红枣8个,排骨500克,姜、盐、味精、胡椒粉各适量。

    做法:将党参洗净,切成大约3厘米的段;红枣洗净去核;排骨洗干净剁成段;将姜洗干净拍松;之后将排骨、党参、红枣、姜放人炖锅内,加入清水适量,先用大火烧开,再用小火炖1到2个小时,之后加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

    功效:党参对于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少口渴等症状有很好的疗效;红枣则具有补血和增加热量的功效,这款汤对于御寒增热有很好的作用。但是不适合发烧的人饮用,高血压的人也不能饮用。

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发表于 2008-11-23 11:50:16 | 只看该作者
  
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发表于 2008-11-23 15:39:03 | 只看该作者
社平再提点,也许可以试试.
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发表于 2008-11-23 15:45:13 | 只看该作者
哎呀 都是好吃的
若能一切随他去,便是世间自在人。
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发表于 2008-11-23 19:30:46 | 只看该作者
我也发了两个养生食谱视频。
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发表于 2008-11-23 20:47:28 | 只看该作者
大补的东西啊!学习了!
                                            粗茶淡饭饱三餐,早也香甜,晚也香甜;布衣得暖胜丝棉,长也可穿,短也可穿;雨过天晴驾小船, 鱼在一边,酒在一边;夜归儿女话灯前,今也有言,古也有言;日上三竿我独眠,谁是神仙,我是神仙。          
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发表于 2008-11-24 12:22:06 | 只看该作者
能起到驱寒送暖的作用!
      [fly]   知足常足   终身不辱    知止常止   终身不耻 [/fly]
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