春季美丽容颜美白肌肤健脾补肺菜

一鹤在天 · 发表于 2009-3-6 15:30:53

　　这时节的天气阴雨绵绵，潮湿阴冷，不少人在季节变换之际生病了。想要滋补身体、增加抵抗力，赶紧把握时机，多吃些初冬到春末盛产的山药吧！

　　日本人是吃山药最有名的民族，国内则在最近几年开始流行，俨然成为新兴健康食材。其实中医古籍中早已记载，山药性平微温，味甘无毒，入脾肺肾三经，健脾补肺，益肾固精，是滋养强壮之品。

　　山药含有天然荷尔蒙前驱物，可改善女性更年期盗汗、皮肤干涩、心神不宁等症状。对于男性的频尿、夜尿等也有功效。此外，山药可改善血液循环，预防血管硬化，并能增加免疫功能。山药含维生素B1、B2、C，钙、磷、黏蛋白、淀粉、淀粉酶等，淀粉酶则有水解淀粉为葡萄糖的作用，对于轻微糖尿病有食疗效果，而黏蛋白则在体内水解成有滋养作用的蛋白质和糖。

　基本上，山药属温性温和，可以常服久服，是很好的日常保健食品。份量上，日常食用以每天500克为原则。不过，容易胀气以及便秘者，要注意不可吃过量；处于急性腹泻期时则不宜食用。

　　市面上可以买到山药有好几种，白色外皮、肉质细嫩的为日本山药，可以生吃。紫色山药质地较硬，可稍煮久一些，不宜生食。还有一种野山药质地较硬，不宜炒食，可煲汤喝。

　　提醒大家，无论买的那一种山药，都应挑选表皮完整、无黑色斑点，拿起来有沉甸甸感觉的品质才好。

　山药吃法多样：

（1）可直接切细丝凉拌生食。

（2）可以制作山药水果汁（以山药、哈密瓜、草莓等有春天感觉的水果共同打成果汁,还可再加上牛奶）。

（3）由于山药本身没有特殊气味,烹煮方法可甜可咸。最常见的吃法是炒各式山药或煲汤喝。

（4）山药与米同煮成山药粥也不错,可作为体力虚弱者的补养食品。

（5）爱吃甜食者不妨试试山药四宝甜汤（将山药、白木耳、莲子、桂园肉加水同煮，再加入适量冰糖），可冷热两吃。

　　南瓜：素有“营养之囊”的美誉。它不仅有降血脂和血糖的作用，还有美白去斑的作用。它富含维生素A、E、C，具有抗皱、美白、增加肌肤弹性的显著功效，还含有胡萝卜素、果胶及钾、铁、镁等微量元素，滋养容颜，永葆青春。

荷豆山药炒南瓜

　　原料：荷兰豆。山药。南瓜

　　制作方法

（1）荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用。

（2）山药刨皮后切成长条待用。

（3）南瓜刨皮后切成长条待用。

（4）净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药、南瓜大火滑油,出锅沥干油分。

（5）起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。

（6）锅内加入少许精制油, 然后倒入山药、南瓜、荷兰豆爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。