鸡蛋米的配比

宇轩

关于鸡蛋米的配方各人，各地都不一样，各有各的道理，就500克小米加多少鸡蛋是加4-5个好还是加6-7个好，有的甚至加到15个蛋黄，是光加蛋黄还是连蛋清一块加好，用法也不尽一样，加多少鸡蛋比较合适呢？还是只要蛋黄不要蛋清呢？
为了弄清这个问题我们首先了解鸡蛋营养成分。椐文献记戴： 
1，蛋白质；100克鸡蛋里含有12.7克蛋白质，2个鸡蛋相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋的蛋白质消化吸收率，与猪肉，牛肉，和大米等相比也是最高的。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，是谷类和豆类所缺乏的，若两者混合使用可提高两者生物利用率。
2，脂肪；100克鸡蛋中含11.6克脂肪，以不饱和脂肪酸为多，易被吸收，主要存在于蛋黄之中。 
3，其它微营养素；鸡蛋中含有非常丰富的微营养素，如钾，钠，镁，磷，铁，特别铁的含量比较高每100克中含7毫克铁元素，还含有丰富的VA，VD，VE，B6及生物素，特别是蛋黄中含VE，VD，VA与脂肪溶解易被吸收但是鸡蛋含钙及Vc比较少。
再看看谷类 -　小米的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）     
热量(千卡) 358 硫胺素(毫克) .33 钙(毫克) 41
蛋白质(克) 9 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 107
脂肪(克) 3.1 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克 5.1 x  
碳水化合物(克) 73.5 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .89
膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) 3.63 锌(毫克) 1.87
维生素A(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .54   
胡罗卜素(微克) 1.2 钾(毫克) 284 磷(毫克) 229   
视黄醇当量(微克) 11.6 钠(毫克) 4.3 硒(微克) 4.74
  从以上的鸡蛋和小米营养含量中，我们可以清楚的看到鸡蛋主要含有蛋白质，脂肪和脂溶性维生素A，D，E，但缺乏钙和维生素C，而小米正好缺乏这些营养物质，它们之间互相弥补。   那么鸡蛋加几个比较合适呢？2个鸡蛋相当3两瘦肉，所以我认为1斤小米加3个全鸡蛋2个蛋黄，再加6-8片钙片，5-6片维生素C比较合适。或者经常喂点青菜叶，尤其是苦麻菜，马齿笕之类既含有丰富维生素c又有消炎败火之功效。这也是雏鸟为什么鸡蛋加小鸡饲料加青菜叶原故吧。上诉配比营养足够。若多加不会起到什么明显好的效果，反而营养失衡,降低免疫力易诱发其他疾病.别忘了百灵是在草原以草籽，昆虫野草为生的。个人拙见,仅供参考,欢迎批评指正.

赵勒积

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爱好者123

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xiaosa

分析的得好，学习了，谢谢！

潇洒公子

楼主辛苦了

顺平三宇

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雷一

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