凉拌海蜇有科学

痴情浪子 · 发表于 2010-1-23 22:06:46

凉拌海蜇是家庭中的美味佳肴，人人喜爱，但吃的方法不当，往往会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、发热、呕吐等不同症状。这是一种附在海蜇身
上的副溶血性孤菌在作怪。

　　该菌最大的弱点是对酸敏感，一般在醋中浸泡5分钟就会死亡。该菌在淡水中也很难存活，根据该菌饱以上弱点，我们在凉拌侮蜇前先在淡水中将海蜇浸泡几天，吃前切好后用醋浸泡5分钟以上，这样处理可以杀死全部孤菌，您就可以放心的吃凉拌海蜇了。