煲汤食材属性大全（2）

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茨实（芡实、鸡头实）

性味：甘、平涩、无毒。
归经：入心、肾、脾、胃。
功效：健脾除湿，固肾益精。
主治：久泻不止，小便不禁，腰膝痛，湿痹，男子淋浊遗精，女子赤白带下。
禁忌：
1、大小便不利者勿用。
2、婴儿慎用。
说明：芡实虽有健脾除湿之功，但其味涩，性质收敛，难于消化，多食易伤脾胃，壅气及易伤婴儿胃气。
验方参考：
1、芡实粥：芡实30-60克，剥去硬壳，先煮熟再与粳米100克同煮粥，用白糖调味食用。有益肾固精，健脾止泻作用。适用于脾虚泄泻，遗精遗尿，白带增多，小便量多等症。长期食用，有补脾肾，抗衰老作用。注意：大便秘结，浮肿，小便不利，感冒发热者忌食。
2、芡实糯米粥：芡实120克，糯米120克，白糖适量，煮法、服法、作用及禁忌同1方。

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茶叶

性味：甘苦、涩、微寒、无毒。
归经：入心、脾、肾、大肠。
功效：止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻，解酒除烦，助消化，祛暑热，消脂减肥，解毒止泻。
主治：口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量，胸闷烦躁，身体肥胖，高血压。
禁忌：服人参等滋补药品期间应戒饮之。
说明：茶叶是日常饮料，现已成为世界上三大主要饮料之一。多饮茶能令人清瘦轻健，有消脂减肥效果，已被生活富裕地区的居民奉为上等饮料，法国把云南普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”；英国人则视茶为“康乐饮料之王”、“人类的救世主”；日本人把茶称为“仙草灵丹”。日本医药界认为中国乌龙茶有消减肥胖、防止高血压、冠心病、动脉硬化的功能。因此，世界各地以乌龙茶为主的各种“减肥茶”、“健美茶”应运而生。年青妇女把肥胖人均以此作为健美之良药。茶，除了有消脂减肥、美容健美健身作用外，还有抗菌、解毒、抗御原子能辐射、增强微血管的弹性、预防心血管病、兴奋神经系统、加强肌肉收缩力等功效，有助于消除疲劳和增强胃肠消化力，增强心肺功能等作用。茶中所含的鞣酸能与金属盐类毒物结合，沉淀，阻止毒物的吸收，茶中的茶精有兴奋和利尿作用，能与金属粉尘发生化学反应，使进入人体内的金属粉尘变为可溶性物质，而茶精的利尿作用又可加速这些异物排出体外。到目前为止，已知茶叶中含有五百多种成份。茶水几乎不含热量，但茶能使降温药物的作用消失或大大降低，故发烧病人不适喝浓茶水。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。
验方参考：
1、茶叶15克至30克，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用浓茶水送服，效果更佳。
2、茶叶30克，水煎浓汁，加红糖50克，再煎至发黑服下，治腹泻。
3、茶叶15克，食盐1克，水煎服，治急性胃肠炎。
4、陈细茶、生姜各10克，捣烂煎浓汁，温服，治绕脐腹绞痛。
5、茶叶一把，水煎，送服豆腐三块，解蔓陛萝花中毒。
6、疮疖溃破及流脓的皮肤疮毒或湿疹，用浓茶水冲洗，可使伤口清洁，促进愈合。
7、红茶20克，鳢鱼一条，同煮汤，不加盐食用。有利尿退腹水之效果，适用于肝炎腹水病人。
8、绿浓茶水一杯，加醋少许服用。可治暑热泄泻。
9、茶能降低血中胆固醇，常饮茶能帮助降低血压，对高血压患者尤为适宜。
10、茶叶中的儿茶素和VC、VP能增强心肌和血管壁的弹性，常饮茶有防止动脉硬化的作用。
11、川芎糖茶：川芎6克，绿茶6克，红糖适量，用清水一碗半煎至一碗，去渣饮服。有祛风，止痛作用。适用于风寒头痛，血虚头痛等症。
12、菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3克。用开水冲泡饮用，每日数次，可治高血压。
13、糖蜜红茶饮：红茶5克，用开水冲泡，再加入适量的蜂蜜和红糖，趁热频频饮服，每日3次，饭前服。可治胃、十二指肠溃疡。
14、菊花龙井茶：菊花10克，龙井茶3克，用开水冲泡饮用。有疏风热、清头目的功效。适用于高血压，肝火头痛，眼结膜炎等症。
15、普洱茶6-10克，用开水冲泡饮用。有消肉食，清热化痰，生津止渴，醒酒作用。适用于食肉过多积滞，胃肠湿热，饮酒过度烦渴，痰多等症。

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冰糖

性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：养阴生津，润肺止咳。
主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
验方参考与药膳：
1、雪梨一个，削皮去心，冰糖15-20克，蒸熟食用。有润肺止咳作用。适用于热咳或肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血丝等症。
2、冰糖杏仁糊：南杏仁15克，北杏仁3克，清水泡软后去皮；大米50克，清水浸泡，与南北杏仁一起磨浆，加适量冰糖清水煮成糊状或糖水服用。有润肺祛痰，止咳平喘，下气润肠作用。适用于肺燥咳嗽，慢性支气管炎干咳，老人肠燥便秘等症。
3、冰糖黄精汤：黄精30-50克（冷水泡发），冰糖50克，同用小火煮至黄精熟烂即可食用。有补中益气，补虚止咳，润肺平喘作用。适用于肺结核或肺脾阴虚所致的咳嗽痰少，干咳无痰，痰中带血，妇女低烧白带等症。
4、鲜芦根100-120克，冰糖30-50克，同煮汤服用。有清热生津，润肺和胃，除烦止呕作用。适用于胃热口臭，胃热烦渴，胃热呃逆，呕吐等症。
5、金樱子15克，冰糖60-100克，用清水两碗半煮成一碗，去渣饮糖水。有补中益气，涩精固脱作用。适用于遗精，子宫脱垂，脱肛等症。
6、冰糖炖香蕉：香蕉1-2只，去皮切段，加冰糖适量，蒸熟食用。每日1-2次，连服数日。有润肺，止咳，和胃作用。适用于肺燥咳嗽，痔疮，便秘，出血等症。
7、白木耳10克（清水泡发）冰糖、开水适量，蒸两小时左右食用。有滋阴润肺，生津止渴作用。适用于秋冬季燥咳，干咳无痰，咽干口燥，肺结核咳嗽，痰中带血，虚热口疮，声音嘶哑等症；或作热性虚弱体质者作滋补用。
8、冰糖500克放入500克醋内溶化，每次服两酒杯，一日三次，治高血压。

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百合


性味：甘、平、无毒。
归经：入心、肺、大小肠。
功效：清热润肺止咳，宁心安神，通利大小便，养阴，补中，益气。
主治：热咳吐血，虚火上浮，梦多失眠，肺虚干咳，心悸，肺气肿。
禁忌：脾虚中寒者勿用。
说明：百合有洁白与灰白之分，其作用相同。但洁白者质量尤佳，味甘，性平和；而灰白者质量不及洁白者，其味苦，性微寒。日常生活中百合多与薏米、淮山、芡实等配合煮汤加糖作消暑饮料。百合虽对肺有补益，但多食则伤肺气。
验方参考与药膳：
1、鲜百合汁：鲜百合三个，取汁用温开水冲服，早晚各一次，可治肺结核之咯血，慢性支气管炎伴有肺气肿。
2、百花煎：百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺热咳嗽，咽干口渴。
3、百合知母汤：百合30克，知母15克，水煎服，可用热性病后期的各种症状。
4、百合汤：百合30克，鸟药10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。
5、百合50克，北沙参15克，冰糖15克，水煎服。可治干咳，口干咽燥。
6、百合、莲藕节各20克，水煎，汤水冲入白芨粉10克服下，可治肺阴虚有热引起的咳血。
7、百合15克，麦冬10克，五味子10克，冬虫夏草10克，川贝6克，水煎服，每日一剂，可治咳喘，痰少，咽干，气短乏力等症。
8、百合30克，北沙参15克（亦可加冬花10克），冰糖15克，水煎服，每日一剂，可治干咳痰少，口干咽燥。
9、百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等症。
10、清蒸百合：鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，对肝炎，胃病，贫血，体虚，有良好的疗效。
11、百合糖水：百合100克，白糖适量，煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺痈，痰火咳血等症。
12、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。
13、百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。
14、百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。

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白木耳（银耳、雪耳)

性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、胃、肾。
功效：清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解酒。
主治：肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，胃肠燥热，便秘下血，衄血、肺痈，虚劳咳嗽，虚热口干，咽干喉痒，胃炎，肺结核潮热，神经衰弱，心悸，失眠，月经不调，血管硬化症，高血压，高血脂，白细胞减少等症。
禁忌：外感风寒症忌用。
说明：白木耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，它入药用，性平无毒，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。它滋润而不腻滞，具有补脾开胃之功，又有益气清肠作用；安眠健胃补脑又不致兴奋；养胃阴，清肺热，济胃燥，还可滋阴润肺，故对咯血、衄血、痰中带血、大便出血等肺、胃肠道出血有特效。据实验，白木耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受力。
验方参考与药膳：
1、白木耳3克，清水浸泡十二小时，加白糖或冰糖适量，隔水蒸一小时，早晨空腹食。治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调；若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血。
2、白木耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣十枚同炖，治病后体虚。
3、白木耳6克，北沙参、百合各10克，冰糖适量，水煎服。（或单用白木耳研末，每次服用5克），治阴虚肺燥引起的干咳痰少，痰中带血，咯血。
4、白木耳10克，玉竹、冰糖各15克，水煎服，治胃阴不足引起的口干口渴。
5、白木耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服，治气阴不足引起的咽干口燥，气短乏力，心悸。
6、白木耳粥：白木耳5-10克（或黑木耳20克），清水浸泡半小时；粳米100克，大枣3-5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳，用适量冰糖调味食用。有润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心作用。适用于病后体弱，或中老年人虚弱，虚劳咳血，痰中带血，慢性便血，痔疮出血，以及阴虚内热，肺结核低烧，血管硬化，高血压等症。风寒感冒咳嗽者忌食。
7、白木耳羹：白木耳5克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬二三小时，加入冰糖60克、鸡蛋清一个，（先用清水搅拌）煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺，益气生津作用。适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失虑等症。
8、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，先用温水泡发洗净，加冰糖30克和适量水蒸一小时即可食用，每日两次。有滋阴，润肺，补肾作用。适用于血管硬化，高血压，眼底出血，肺阴虚咳嗽，喘息等症。
9、清脑羹：炙杜仲10克，水煎三次去渣，三次之药汁加白木耳10克（泡发干净），用小火煮两小时，用冰糖50克，少量猪油调味食用。有补肝肾，壮腰膝作用。适用于肝肾虚的头昏头痛，腰膝酸软等症。
10、酒酿银耳：白木耳15克，温水泡发，洗净，与开水适量蒸熟后加白糖25克，然后倒入锅内，加入甜糯米酒煮开即可食用。有滋阴益气。润肺作用。适用于心烦口渴，大便结燥等症。
11、鲜莲银耳汤：白木耳10克，温水泡发蒸一小时备用；鲜莲子30克（去心）开水浸泡；鸡清汤1.5公斤煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。

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白酒

性味：甘辛、大热、有毒。
归经：入十二经。
功效：温脾胃，破症结，助药力，厚肠胃，驻颜色，通行血脉，营养肌肤。
主治：白酒少量饮之，能治风湿痹痛，血虚肢麻；酒浸药饮之，能助发药力。
禁忌：目疾，咳喘、阴虚火旺、肝热病者宜戒之。
说明：白酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处，亦有它的害处。适量饮酒能行气和血，壮神御寒，助肝胆，消忧怒，养脾气，多言畅意；过饮则伤神损寿，耗血亡精，生疾动火；饮酒无度，使人视力减退，智力迟钝，记忆力衰退。饮酒后，普遍出现心率加快，血压增高，心肌缺血现象，容易促使心绞痛的发作。酒的主要成份乙醇，还可能对冠心病人的心脏起抑制作用，使心脏功能降低，此类病人大量饮酒后，不可发生心绞痛而直接进展为急性心肌梗塞，故冠心病者不宜过量饮酒。酗酒后受孕的胎儿，多有先天性畸形、痴呆；怀孕初期若大量饮酒，则容易造成婴儿头大、下肢和眼睛过小等畸形现象和心脏缺陷，体重不足，智力迟钝等症状。白酒能刺激肝脏而发怒，刺激肺生咳喘甚至吐衄，刺激脾而体困神疲，刺激胃而呕吐伤食，因此切忌过量饮用。在炎夏喝白酒时切勿与汽水同饮，也不应先喝汽水再饮白酒；醉酒后，禁用汽水解救。因为白酒与汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害，它可刺激胃粘膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生和形成，从而导致急性胃肠炎、胃痉挛、胃和十二指肠溃疡及大出血等。
验方参考：
1、小面积烫伤烧伤者，可浸于酒中或用草纸浸酒覆盖于伤面上，有止痛治伤作用。
2、白酒适量（根据各人酒量，酌情增减），蜂蜜15-50克，在疟疾未发作前（十分钟至一小时）同饮下，治寒性疟疾。
3、白酒、红糖适量，用文火炖开，以膏为度，敷乳头，治乳头破裂。
4、白酒敷患处，用火点燃，以酒火洗治关节炎。
5、红花酒：红花100克浸于60度白酒（400毫升），浸泡一周即可饮用。饮服时摇匀，每次10毫升，亦可兑凉开水或加红糖适量饮用。可治妇女血虚、血瘀性痛经。
6、枸杞酒：枸杞子200克，浸于60度白酒（或350毫升）内，浸泡一周后即可饮用。每日晚餐或临睡觉前饮用10-20毫升。可治肝肾虚损引起的目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾。（浸酒后的枸杞子可拌白糖食用。）
7、山楂酒：干山楂片250克，浸于60度白酒（300毫升）内，一周后即可饮用，每日两次，每次10-20毫升。可治劳动过度后的身痛疲倦，及妇女痛经。
8、人参酒：白人参50克（捣碎或切片），浸于60度白酒（500毫升）内，半个月后即可饮用，随饮随加白酒。每日晚餐时饮用10-30毫升。可治神经衰弱，失眠，疲倦，心悸，短气，阳痿等症。
9、五味子酒：北五味子50克浸于60度白酒（500毫升）内，半个月后即可饮用。每日3次，每次3毫升，饭后饮用，亦可佐餐。可治神经官能症之失眠、头晕、心悸，健忘、乏力、烦躁等。

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小米（粟）

性味：甘、微寒、无毒。
归经：入胃。
功效：健胃除湿，和胃安眠，滋养肾气，清虚热，补虚损。
主治：胃虚失眠，妇女黄白带，胃热、反胃作呕，糖尿病，产后口渴。
验方参考：
1、小米15克，制半夏6克，小煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
2、小米、黄芪各30克，水煎服，治妇女妊娠黄白带。
3、小米粥：小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用，可治脾胃虚弱、身体消瘦。
4、羊骨粟米粥：羊骨适量（捣碎），陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可治虚劳，腰膝无力等症。

玉米

性味：甘、平、无毒。
归经：入胃、肾。
功效：止血，利尿，利胆，降压，降脂。
主治：小便不通，膀胱结石，肝炎，黄疸，高血压。
说明：上述功效均指玉米须。玉米供食用，营养价值很高。而玉米芯的性味功效与玉米须的利尿作用基本相同，多用于水肿病，亦可治小儿夏季热。玉米油有降血脂作用，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血循环障碍有一定的防治作用。
验方参考：
1、玉米须30克，车前子15克，甘草6克，或加小茴香3克，水煎服，治小便不通及膀胱炎，小便疼痛。
2、玉米须、玉米芯各60克，水煎去渣代茶饮，治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛。
3、玉米须150克，水煎服，治高血压、黄疸，尿路结石，膀胱结石。
4、玉米须60克，加冰糖适量水煎服，治肺结核。
5、玉米须30克，陈皮10克，水煎服，治咳嗽。
6、玉米须30克，茵陈、蒲公英各15克，水煎服，治肝炎，黄疸，胆囊炎，胆结石。
7、玉米须、香蕉皮各30克，黄栀子10克水煎后冷饮，治高血压、鼻血、吐血。
8、玉米芯100克，烧存性，黄柏6克，共研细末，每次3克，一日三次，温开水送服，治肠炎，痢疾。
9、玉米须6克，玉米30粒，蝉衣三个，蛇蜕一条，水煎服，每日一剂，疗程一个月；或用玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煎水代茶饮，持续服用，对慢性顽固性肾炎效果较好。
10、玉米研细粉与粳米适量同煮粥，用白糖调味食用。有宁心和血，调中开胃作用，适用于冠心病，高血压，高血脂，心肌梗塞，动脉硬化等心血管疾病及癌症的防治。
11、玉米须酒酿：玉米须15克，水煎20分钟后，去渣，加入酒酿100克，煮沸食用，有解热透疹作用，可治风疹块。

糯稻
糯稻性味甘、微寒、无毒，入肺、脾，有止汗利尿润肺作用，主治盗汗、自汗、尿频尿急，肝炎，百日咳等症。
1、糯稻根须30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗、自汗。
2、糯米根250克，水煎服，治血丝虫，乳糜尿，呕吐，尿痛，尿频，尿急。
3、陈年（二至五年）糯稻根60克，水煎去渣，加入冰糖3克服食，治百日咳。
4、糯稻草60克，洗净后切成约一寸长，加水500克，煎取250克，一日两次服食，治黄疸型肝炎。
5、糯稻草，烧灰淋汁，加热黄酒等量混合，洗涤患处，治跌打损伤和痔核肿痛，有消肿止疼、活血化瘀之功。

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小麦

性味：甘、微寒、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：除热，止渴，利尿，养心除烦，养肝气，益胃止汗。
主治：口干咽燥，小便不畅，失眠，外用有消炎，止疼，去湿作用。
说明：北方小麦皮薄出粉率高，性平；南方小麦皮厚出粉率低，性温。新麦性热，陈麦性平。小麦的蛋白质含量比大米高（大米为7%，小麦为10.7%）。小麦磨面粉后剩余之麦麸（即麦皮）有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑，安神经。现代医学证实，小麦麸含有丰富的维生素B1和蛋白质，有治疗脚气病、末梢神经炎的功效。
验方参考：
1、小麦60克（去壳），甘草20克，大枣十五枚，水同煎，早晚两次分服，治失眠，妇女脏燥（薏病）。
2、小麦30克，黑豆20克，合欢花20克（布包），水煎后去合欢花，喝汤食麦、豆、亦治失眠。
3、小麦30克，红枣十枚，龙眼肉10克，加水煮熟后连渣食，治自汗（不论天寒天热，白天常常出汗）。
4、小麦面炒黑、小米糠炒黄各30克，混合，用红溏水冲服，一日三次分服，治腹泻。
5、小麦麸30克炒黄，加适量红糖拌和，用大枣煮汤冲服，一日两次，治全身浮肿。
6、小麦100克，淮山50克，同捣碎煮粥，用适量白糖调味食用。适用于脾胃虚弱者调补之用。
7、小麦100克，花生米50克，同煮粥食用，适用于营养性浮肿，营养不良，贫血等症。
8、小麦50克，生牡蛎30克（先煎），黄芪30克，红枣10枚，水煎服，可治盗汗。
9、小麦50克，柏子仁20克，夜交藤25克，水煎服，可治阴虚失眠。
10、羊肉麦粥：小麦（去皮）100克，羊肉250克，生姜30克（拍破）。同煮粥食用，适用于身体虚弱，风寒咳嗽，肺结核等症。
11、糯米麦粥：小麦300克，糯米250克，同煮粥，加适量白糖调味食用。有养心神，敛虚汗，厚肠胃，强气力作用。适用于平时汗多（自汗），精神疲倦，小儿肠胃虚弱，妇女心神不宁，神经衰弱等症。
12、地骨皮（枸杞根皮）10克用纱布包好，放入鸡汤或鱼汤内煮半小时后捞出，再下面条，柚子挤汁入汤内，用适量食盐、葱、姜调味食用。有振奋精神、温暖身体，增强荷尔蒙分泌的作用。

浮小麦
浮小麦即小麦水淘浮起水面者，性味甘、凉，入心经，有益气除热，养心生津，止虚汗、盗汗，骨蒸虚热的作用，用于治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠。如无浮小麦，可用麦麸代替，功效略次于浮小麦。
1、浮小麦30克，加大枣30克，或加糯稻根30克、青桃干6克，或加茯苓、麦冬各10克，水煎服，治盗汗，虚汗。
2、浮小麦，糯稻根各30克，大枣十枚，水煎服，每日一剂，连续五至七日，治盗汗，虚汗。

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豌豆（麦豆）

性味：甘、微寒、无毒。
归经：入心、脾、胃、大肠。
功效：益中气，解毒利水，除呃逆，止泻痢，解渴通乳。
主治：泄痢，小便不利，下腹胀满，消渴，妇人乳闭。
说明：豌豆其苗柔婉，摘其嫩苗头，可作菜炒熟食。我国南方还有一种相似豌豆的名叫“雪豆”，又名“荷兰豆”，其性能基本与豌豆相似，其豆荚鲜嫩清甜可口，可炒熟作菜吃。豌豆淡煮食之才显上述功效，因其性寒难消化，不宜多食。
验方参考：
1、青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，一日两次，治消渴。
2、豌豆苗一把，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服，一日两次，治高血压，心脏病。
3、豌豆煮熟食之，治产后乳汁不下。
4、核桃仁豌豆泥：鲜豌豆仁750克，煮烂后，捣成浆泥状，去皮、渣，核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮，用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加入白糖240克和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉（先用冷开水兑好）勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。

绿豆

性味：甘、寒、无毒。
归经：入心、肝、胃。
功效：清热解毒，止渴利尿，消肿下气，厚肠胃，除烦热。
主治：绿豆水煎服主治火眼痈疮肿痛，下肢胀满，小便不通，口干，消渴，暑热，泻痢，解药草中毒；生绿豆加水捣烂汁服主治丹毒，烦热，风疹。
禁忌：脾胃虚，肾虚腰痛及体虚寒者忌食，此类体质的妇女尤忌。
验方参考：
1、绿豆60克，生甘草60克，水煎服，可解食物及药物中毒。
2、绿豆60克，金银花30克，水煎服，可预防夏令疾病。
3、绿豆30克，研末，每次10克，开水送服，治乳部疮疖肿痛。
4、生绿豆、研末，调米醋敷患处，治腮腺炎，跌打损伤。
5、绿豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。
6、绿豆60克，车前子30克，水煎分两次服，治热泻，粪便臭秽，肛门灼热。
7、绿豆煮汤饮，或加鲜丝瓜花八朵同煮，温服，治中暑。
8、绿豆芽500克，捣烂绞汁冲白糖服，治小便疼痛、小便频数，尿热尿赤，淋浊。
9、绿豆、海带或海藻、芸香（臭草），水煎加红糖服，治湿疹、皮肤瘙痒。
10、红糖绿豆沙：绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用。夏季可常食之。有清热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便作用，可治小儿疮疖，中暑。
11、绿豆100克煮至豆皮开裂时，加入粳米50克，同煮粥，加适量白糖调味食用。有清热解毒，止渴除烦，利水清肿作用，适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，高热口渴，小便不利，食物中毒，以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。注意：肾亏体弱消瘦或夜多小便，脾胃虚寒泄泻者不宜食用。
13、荠菜粥：荠菜（鲜品）500克切碎，粳米100克，同煮粥，淡食为宜，或少量白糖调味食用。有健脾补虚、明目、止血、利尿作用。适用于脾虚水肿，慢性肾炎，便血，尿血，吐血、咯血，视网膜出血，目赤，目暗，乳糜尿等症。注：荠菜古名护生草、鸡心菜，广东称为菱角菜，四川称烟盒草，上海俗称枕头草。
14、菊花粥：粳米100克煮粥，将熟时，加入菊花粉适量白糖调味食用。有祛风清热，清肝火，降血压的作用。适用于风热目赤，肝火头痛，高血压，冠心病，眩晕，目暗等症。汗多或脾虚便溏者不宜食用。
15、石膏粥：生石膏30-100克捣碎，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，以淡食为宜。有清热、止渴、除烦作用。适用于高烧不退，烦躁不安，神昏谵语，口渴多饮等发热性病症。注意：非高热患者不宜食用；阴虚发热、低烧、脾胃虚弱者亦不宜食用。
16、薤白粥：粳米100克煮粥，半熟时加入薤白10-20克，同煮熟食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病胸闷不适或心绞痛，慢性肠炎菌痢等症。
17、砂仁粥：粳米100克煮粥，加入砂仁粉，3-5克，生姜3-5片，用香葱、油盐调味食用。有健脾暖胃，调中气，助消化作用。适用于脾胃虚寒所致的腹痛、腹胀、泻痢、消化不良，食欲不振，气逆呕吐等症。
18、肉苁蓉粥：肉苁蓉15-30克于砂锅内水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用葱、姜、油、盐调味食用。有益肝肾，补精血，润肠作用。适用于肾虚阳痿，腰膝冷痛，筋骨痿弱，大便干结，性机能减退等症。大便溏稀者或性欲亢进者忌用。
19、葛根粉粥：粳米100克煮粥，葛根粉30克，煮沸即可食用。有清热，生津，止渴，降血压作用。适用于高血压，冠心病，心绞痛，老年性糖尿病，慢性脾虚泻利，夏季或发热期间口干烦渴等症。
20、磁石粥：磁石50-100克捣碎，于砂锅内水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用生姜、香葱、油、盐调味食用。有养肾脏，强骨气作用。适用于老年肾虚，耳鸣耳聋，头目眩晕，心悸失眠等症。
21、枣仁粥：粳米100克煮粥，半熟时，加入酸枣仁汁（炒酸枣仁30-50克，捣碎水煎浓汁）同煮熟食用。有宁心养肝，安神止汗作用。适用于老年性失眠，心悸怔忡，自汗盗汗等症。
22、杏仁粥：大米250克，南杏仁50克（捣烂如泥），同煮粥食用。有止咳平喘作用，适用于气喘咳嗽日久不愈的患者，亦可作用癌症病人的辅助治疗。
23、生姜炒米粥：粳米50克炒至焦黄，生姜片30-50克，同煮粥，用花生油、食盐调味食用。有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕作用。适用于外感风寒，鼻塞流涕，咳嗽痰稀，胃寒呕吐、腹胀满，食欲不振等症。
24、茯苓饼：粳米粉、茯苓细粉、白糖各等分，加水适量，调成糊状，摊烙成薄煎饼食用。有益胃，补气作用。可治气虚体弱，心悸，气短，食少，失眠，浮肿，大便溏稀，神经衰弱等症。

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荞麦

性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：降气宽肠，健胃止痢，有降血压作用。
主治：肠胃热积泄痢，自汗；外用治丹毒疮肿。
验方参考：
1、炒荞麦研末，水泛为丸，每服6克，一日两次，开水送服，治慢性泻痢，妇女白带。
2、荞麦面炒香，用适量开水搅成糊状服食，治夏季痧症。
3、荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之，治出黄汗，亦可治发热，泄痢症。
4、荞麦子、蔓荆子各等分，研末，用烧酒调敷患处，治偏头痛。
5、鲜荞麦叶60克，藕节四个，水煎服，治高血压，眼底出血，紫癜。
6、鲜荞麦叶60克，水煎服，每日一剂；或荞麦面炒黄，用米醋调成糊状，涂于患处，早晚更换。治疮毒，疖肿，丹毒，乳痈和无名肿毒。
7、取三个公鸡胆汁和荞麦面适量，做成绿豆大的丸药，一日两次，每次6克，治痔疮。
8、荞麦根一把，水煎加适量红糖食，治小儿牙疼。