香港美食之旅 不可不吃的名店招牌菜 [67P]

我学者

   

   

    品尝香港美食就一定要先从早茶开始，据说广东一带吃早茶的习惯可以追溯到咸丰同治年间呢。即是茶点，便是有茶水和点心组成。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类；点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、鱼生粥、虾仁粉、云吞等等。

   

    我们选择的是一家米其林推荐餐厅，坐落在铜锣湾的【福临饭店@阿一鲍鱼】。12点多到店，也只能选择3楼偏僻的位置。落座下来，先要选择茶品，这里的茶费为每人20元，还有小菜20元，其实就是一小盘花生米，算是强制消费吧。

   

    菜品选择：香煎虾米肠（??35）蟹黄蒸烧麦（??45）豉汁炆凤爪（??35）。

   

    蟹黄蒸烧麦

   

    除了中式早茶外，一些西式快餐也是年轻人吃早餐的不二之选。我们选择了一家有些历史的小店--位于尖沙咀【兰芳园】。

   

    菜品选择：丝袜奶茶（??16）原味咖啡（??18）菠萝油（??13）。丝袜奶茶就是地道、香醇的代名词，发明丝袜奶茶的正是这家【兰芳园】创办人林木河。

   

    菠萝油和咖啡

   

    店门口的广告柜

   

    粥面可以说是香港美食中的代表，说到香港粥面，自然会想到云吞面，鱼蛋粉，舰艇粥。我们首先选择的是香港仔中环山顶广场上的【麦?C记云吞面】，这也是一家米其林推荐的餐厅。

   

    鲜虾云吞味道超赞，面也是采用我个人喜欢的鸡蛋面，汤汁比起北方的要略带甜味。

   

    【香港仔鱼蛋粉】是一家在香港有很多店铺的连锁店，我们选择的是坐落在佐敦的一家。

   

    鱼皮饺米线。鱼蛋粉汤的配料有红杉鱼，牛秋鱼，大地鱼，腐竹，陈皮，生姜，黄豆的多种材料。所以自然味道浓郁，鱼皮饺也有特点。

   

    【海皇粥店】也是一家在香港有很多店铺的连锁店，我们选择的是坐落油麻地的一家。

   

    香港美食之旅不可不吃的名店招牌菜

   

    艇皇粥是他们的招牌，既保留了传统艇仔粥方法，搭配了鲜虾鱼片，嫩滑牛肉，爽脆鱿鱼，炸鱼皮。

   

    ＸＯ酱煎萝葡糕

   

    坐落在上环的【生记清汤牛腩面】是一家很有人气的店，我们也正是被这种气氛吸引了。

   

    清汤牛腩面（??26）

   

    有很大块的牛腩，货真价实。牛腩很入味，面有点略硬。

   

   

我学者

位于湾仔的【新丰记】也在网络上很有名气。

   

    牛什伊面。这是一家作牛杂的专门店，牛杂的味道还可以，面和汤没有太多的特点。

   

    原本是考虑吃烧鹅的，但看到了一种叫‘濑粉’的东西，便经不住要了一碗。选择菜品：驰名烧鹅濑粉（??33）。

   

    驰名烧鹅濑粉。“濑粉”是第一次吃，应该也是米粉的一种，口感介于普通米粉和粉丝之间。值得一提还是他家的烧鹅，不愧为烧鹅专卖店，味道超赞。

   

    离开香港的最后一顿还是选择了一家粥面餐厅，它是坐落在尖沙咀的【潮发粥面餐厅】。菜品选择：鸡鲍翅汤饭（??52）鲮鱼丸猪心面（??40）。

   

    鸡鲍翅汤饭。整体卖相一般，值得一提是白斩鸡的味道不错。

   

    鲮鱼丸猪心面。鲮鱼丸和猪心很有特点，鲨鱼骨的汤底味道浓郁，面就一般了。

   

    到了香港还有一样一定要品尝的，那就是蛇羹。我们选择了位于铜锣湾的【蛇王二】。

   

    菊花会五蛇羹（??55），用一句话来形容，那就是货真价实。

   

    在香港有很多做蛇羹的专卖店，口碑都很不错，只是时间紧张没有一一尝试。例如位于上环的【蛇王林】。

   

    还有中环的【蛇王芬】在网络上的知名度也很高。

   

    到了香港就必须要品尝一下正宗的粤式名菜——烧腊。第一家选择的是位于湾仔洛克路的【喜喜烧腊菜餐厅】。

   

    金牌烧鹅&化皮乳猪。

   

    化皮乳猪皮脆肉汁多。

   

    看着都会流口水的烧鸭和油鸡。

   

    好大一个化皮乳猪。

   

    之后又选了一家拥有70年历史的烧腊老店，坐落于中环的【华丰烧腊】。

   

    烧味三拼（叉烧，烧鸭，油鸡）。

   

    诱人的叉烧，肥而不腻。

   

    烧鸭做的也是十分考究，皮脆多汁。

   

我学者

尖沙咀的【兴发茶餐厅】是个集潮州小菜，海鲜和烧腊的综合茶餐厅。

   

    烧鹅单拼饭

   

    星洲炒米

   

    香港可以说是食海鲜的天堂，有著名的避风塘炒蟹，还有身长一尺左右的大尿虾皇。这家位于庙街夜市中的【庙街香辣蟹】可谓是生意红火，性价比超过的海鲜排挡。

   

    避风塘炒蟹，采用避风塘炒法，色香味俱全。

   

    豉油炒蚬，豉油炒蚬也是香港很具代表型的菜肴之。

   

    鲜虾干炒河，绝对可称的上是大排档菜肴中的精品，河粉的口感极佳。

   

    位于湾仔的这家【桥底辣蟹】可谓大名鼎鼎，经常会出现在港剧中，在店门口的宣传照片中能看到许多我们耳熟能详的香港大牌明星，可见它在港人的心目中地位，当然价格有些偏高。

   

    招牌便是桥底辣蟹，口味可以任选，从微辣到劲辣。也可以选择清蒸和姜葱炒。

   

    椒盐大尿虾皇，名字虽是椒盐，实际也是避风塘炒，大尿虾色泽金黄，看上去很诱人吧

   

    清蒸海斑鱼，这也是他家的一道看家菜，鱼很鲜，火候把握的也非常到位，赞一个。

   

    鲤鱼门海鲜排挡是一个去了还想再去的地方，因为在那里基本囊括了你所知道的所有海鲜，而且价格绝对实惠。就是地点稍微偏远一些，只能坐小巴前往。所有的酒家都是依岸边而建，可以边品尝美味边看海景，非常惬意吧。

   

    生食生蚝，头一次吃这么大这么鲜的生蚝，现在看到照片还禁不住会流口水。

   

    酱油烧海虾，是当地渔民喜爱的一种传统做法。

   

    豉油澳蚬（我们叫‘竹节蚬’），豉油浓郁，味道不错。

   

    辣炒海螺，味道和卖相一般，和我们传统的辣炒不太一样。

   

    各家商铺都有几十种的海鲜供客人选择。

   

    这就是我们选择的生蚝和竹节蛏。

   

    最后要向大家介绍的便是香港的甜品了。我个人比较喜欢在吃过辛辣重口味之后品尝甜品。

   

    双皮奶应该是香港甜品的代表之作，【义顺牛奶公司】是一家专营乳制品的连锁店。我们选择坐落在铜锣湾这家。

   

我学者

提起【许留山】可谓大名鼎鼎，称得上是水果捞的代名词了。照片是位于铜锣湾的【许留山】

   

    芒果红豆（??30）

   

    位于尖沙咀海港城中的这家满记【满记甜品】

   

    芒果白雪黑糯米

   

    这是位于佐敦的【松记糖水店】，也是在香港超有人气的甜品店，感觉什么时候门口都会排很多人。

   

    芒果班戈（??18）

   

    坐落于湾仔的【泰昌饼家】的蛋挞是最有名的。

   

    葡式蛋挞（??4.5/只）