中花

标题: 姜蒜辣椒蒸黄花鱼 [打印本页]

作者: sun-白头翁 时间: 2009-8-31 09:24
标题: 姜蒜辣椒蒸黄花鱼
　　黄花鱼离水即死，所以多为冰鲜，以清蒸的手法最能吃到其本味。黄花鱼的肉质嫩滑，且容易吸收姜、葱、蒜、辣椒等佐料的香气。今天所聊的是一款东南亚风味的清蒸菜式。笔者在一东南亚餐厅里品尝过这种吃法，其特点是醒胃惹味，而且制作简单，故与诸君一聊。

　　材料：黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。

　　做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。

作者: 高天流云 时间: 2009-8-31 09:25
看着就好吃~~

作者: hjqsy 时间: 2009-8-31 09:55
清蒸黄花鱼

作者: 石门故事 时间: 2009-8-31 09:59
哈喇子一地啊！

作者: 大连红箭 时间: 2009-8-31 18:00

姜蒜辣椒蒸黄花鱼

作者: 京城晓苏 时间: 2009-9-1 09:16
好多年没吃过真正的黄花鱼了！

作者: 沈阳老张 时间: 2009-9-1 14:21
黄花鱼的肉质嫩滑!

作者: 晕乎迷糊 时间: 2011-1-15 19:23
姜蒜辣椒蒸黄花鱼

作者: 高原一秀 时间: 2011-1-15 19:27

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