中花

标题: 鱼香嫩豆腐 [打印本页]

作者: sun-白头翁 时间: 2009-8-19 11:00
标题: 鱼香嫩豆腐

　　材料：猪绞肉80克南豆腐4块蒜蓉1茶匙姜蓉1/2茶匙葱花1茶匙泡椒8个切碎

　　调味料：生抽1又1/2大匙老抽1茶匙细盐1/8小匙香醋1/2大匙白糖1茶匙鸡精1/2茶匙　豆瓣酱一小匙

　　制作方法：

　　1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
　　2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
　　3.注入清水或高汤半杯。
　　4.加入所有调味料，及切块豆腐。
　　5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
　　6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

　　制作心得：

　　1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
　　2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
　　3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

作者: 高天流云 时间: 2009-8-19 11:01
一看就好吃！

作者: 京城晓苏 时间: 2009-8-19 11:03
喜欢，爱吃！

作者: 大连红箭 时间: 2009-8-19 11:41

鱼香嫩豆腐

作者: 靛颏乐 时间: 2009-8-19 21:02
流口水了

作者: 晕乎迷糊 时间: 2011-1-16 11:48
鱼香嫩豆腐

作者: 高原一秀 时间: 2011-1-16 12:06
流口水了，鱼香嫩豆腐

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