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标题: 淡水鱼夹生吃易患肝吸虫病 [打印本页]

作者: mt 时间: 2009-7-30 16:05
标题: 淡水鱼夹生吃易患肝吸虫病
来源：食品商务网

鲜鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，许多地区的人们习惯夹生吃。如将热粥浇到生鱼片上，加佐料食用，此粥叫生鱼粥；还有的地区将鱼肉切片后，加上姜、醋、酒等生拌食用，称为“生吃鱼片”。我国广东、广西等地的人们都喜欢吃生鱼。

提醒：上述这些吃法可能直接导致人们患上肝吸虫病。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫，如常见的华支睾吸虫、异形吸虫等。鱼的全身中，以鱼头和鱼肉内寄生虫最多。事实也确实如此，在这些嗜吃生鱼的地区，患此病的概率很高，因此，淡水鱼切不可夹生吃。

海产鱼中肝吸虫较少，夹生吃引起疾病的机会少，但也不可常吃。因此在做鱼时，一定要煮熟烧透，不要吃生鱼和没有烧透的鱼。

作者: 大连红箭 时间: 2009-7-30 16:36
做鱼时，一定要煮熟烧透，感谢楼主分享。

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