中花

标题: 马宋饼 [打印本页]

作者: 峡山散人 时间: 2009-6-5 17:57
标题: 马宋饼
昌乐名吃，出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史，经数世不衰，久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。用比例适中的温食盐水，将优等面粉搅拌成团，反复揉搓，待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时，移于面案，撕为小块。将小面团压平后，再三层合一，中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之薄如铜钱，形似圆盘，摊至火候适中的铁鏊上，颜色白中带黄时，取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。

作者: 承顺草堂 时间: 2009-6-5 18:00
北京有卖，就不知是不是正宗的。

作者: 京城晓苏 时间: 2009-6-5 18:00
什么时候能吃上啊！

作者: 峡山散人 时间: 2009-6-5 18:01
潍坊昌乐的特产

作者: 高天流云 时间: 2009-6-5 18:38
马宋饼相继被评为潍坊名吃，山东省名吃，中华名小吃。　

作者: 津门故里 时间: 2009-6-5 18:47
很想吃啊

作者: 一轮明月 时间: 2009-6-5 18:51
话饼充饥,

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