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标题: 青州全蝎 [打印本页]

作者: 峡山散人 时间: 2009-6-5 17:56
标题: 青州全蝎
全蝎亦称蝎子、全虫，属钳蝎科节肢动物。完整的虫体长约6厘米，表面呈甲壳状，主体呈扁平椭圆形，长约3厘米，宽约1厘米，产于青州、临朐等地。<开宝本草>载：“蝎出青州，形紧小者良”。五代、唐、宋时期临朐属青州辖区，因而通称“青州全蝎”。清初外省商人就到青州、临朐大量购蝎子，因而<聊斋志异>中有“蝎客”的故事。全蝎既属地道名贵药材，也是餐桌上的名贵佳肴，在国内外享有盛誉。全蝎多穴居，昼伏夜出。捕捉以清明至谷雨时最宜。夏秋捕的秋伏蝎，南次于春蝎。将活蝎倒入清水中洗净，然后在盐水中浸36小时，捞出，将盐水放入锅内烧开，再次蝎子倒入压实，煮4小时，待蝎体僵硬时，捞出晾干即可食用。将全蝎在温盐水中浸泡，再用香油慢火烹炸，即可食用。香酥可口，味道鲜美，奇香妙不可言，为风味独特的佳肴。全蝎含有三甲胺、甜菜碱、牛黄胺、软脂酸、硬脂酸、孵磷脂及胺盐等成分，常用有舒筋活血、防风除湿、通络止痛、解毒强身之功效，营养价值极高，倍受人们喜爱。

作者: 承顺草堂 时间: 2009-6-5 17:59
不太敢吃。

作者: 峡山散人 时间: 2009-6-5 18:00
蝉幼虫你吃吗？？我们叫知了龟

作者: 京城晓苏 时间: 2009-6-5 18:04
少吃很香，很好吃。但大便溏泄者不可多食！

作者: 王友朝 时间: 2009-6-5 18:06
全虫，用来除风湿性病痛！！！见效！！！（我老母亲用过），

作者: 津门故里 时间: 2009-6-5 18:48
今天好吃的不少。

作者: 大连红箭 时间: 2009-6-23 19:33
青州全蝎

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