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标题: 香脆可口的红烧茄子制作方法 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2009-3-29 21:30
标题: 香脆可口的红烧茄子制作方法

原料：

茄子一斤、料酒、八角（大料）、葱、蒜、香菜、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡精、淀粉、水

做法：

1、茄子切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，将腌过的茄块用力挤干水份。将豆瓣酱、酱油、白糖鸡精淀粉一大匙加水兑成芡汁待用。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

作者: 高天流云 时间: 2009-3-29 21:31

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: ￡凡尘￡ 时间: 2009-3-29 21:31
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