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标题: 土豆发芽：增毒50倍 [打印本页]

作者: 沈阳老张 时间: 2009-3-11 09:02
标题: 土豆发芽：增毒50倍
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

　　必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生：

　　1、不吃未成熟的青皮土豆。
　　2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
　　3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
　　4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
　　5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

　　如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
　　有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。

作者: 高天流云 时间: 2009-3-11 11:21
土豆发芽要人命~~

作者: 龙抬头 时间: 2009-3-11 17:55
认真学习，确保健康。

作者: 三虎009 时间: 2009-3-11 19:31
为了健康，不要吃发芽的土豆

作者: 小鸟王 时间: 2009-3-11 19:35

作者: 兴安百灵 时间: 2009-3-11 23:50
为了孩子：孕妇可别吃了@!

作者: aaa555 时间: 2009-3-13 15:30
生活知识，学习了。

作者: 一未 时间: 2009-3-15 20:07
是吗？的注意点啦，，，，，，，

作者: linhy 时间: 2009-3-20 17:17
发芽了就种到闲置的花盆里吧，等到收获了吃新的。呵呵

作者: 天籁之音 时间: 2009-3-20 22:48
土豆不烧熟的话毒素已经很强了

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