中花
标题:
草莓慕斯瑞士卷------用心做蛋糕,只为和朋友们一起分享
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作者:
沈阳老张
时间:
2009-3-9 13:37
标题:
草莓慕斯瑞士卷------用心做蛋糕,只为和朋友们一起分享
正逢草莓季节,那么就在整条瑞士卷内,狠狠的塞满新鲜可口的草莓,无论从哪里下刀,都可以看的到草莓的踪影......
言归正传,开始制作蛋糕.
首先需要做两个蛋糕体,原味的和抹茶味道的.
三个鸡蛋
加入50克细砂糖
鸡蛋和糖一起打发
加入牛奶10CC
筛入50克低粉
拌匀
把蛋糕液倒入烤盘,170-180度,烤15分钟
抹茶的和原味的完全一样的做法，就是低粉再加些抹茶粉而已.
抹茶粉拍了张照片
做好的两片蛋糕片
然后，就是把蛋糕切成一条条的,用草莓酱绿白相间的交互重叠.
作者:
沈阳老张
时间:
2009-3-9 13:38
草莓酱
处理好的蛋糕片
放入模具里
蛋糕片处理好,接着就是做慕斯馅了.这次做的是草莓白巧克力口味的.
原料
白巧克力豆,这个是飞飞从新加坡给我背回来的,在这里派上了用场
隔水溶化
然后加上150ML的淡奶油混合均匀,再加入泡过水的鱼胶片以及适量的朗姆酒
拌入打好的草莓汁
作者:
沈阳老张
时间:
2009-3-9 13:38
150克淡奶油
打到六成发
和之前的料拌匀在一起,草莓白巧克力就做好了
往蛋糕底部倒入慕斯馅
排入去头去尾的草莓
继续倒入慕斯馅,直至满
铺上蛋糕片
作者:
沈阳老张
时间:
2009-3-9 13:39
冷藏2小时以上,取出脱模
作者:
沈阳老张
时间:
2009-3-9 13:40
最后简单装饰下.虽然这个蛋糕和传统的圆圆的生日蛋糕不一样,但是也有很好的寓意哦.
长长的条状,就像幸福也一直长长久久的围绕在寿星女的周围.
美中不足,那个生日牌写的字，我还没干就用手拿了,结果花掉了,补救也没用了.
蛋糕装盒,带去饭店.大家吃的很开心,专家评价说草莓太大,蛋糕干了些,我一定吸取这次的教训,再接再厉.
作者:
净心斋主
时间:
2009-3-9 20:39
张老 什么时候 去你家尝尝 嘿嘿
作者:
￡凡尘￡
时间:
2009-3-9 21:04
挺诱人的!
欢迎光临 中花 (http://zghncy.cn/)
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