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标题: 熬煮汤品美味的不败秘诀 [打印本页]

作者: 沈阳老张 时间: 2009-1-9 16:22
标题: 熬煮汤品美味的不败秘诀
熬煮汤品美味的不败秘诀
熬煮鱼汤可加入几滴牛奶或放点啤酒，不仅可以去除鱼的腥味，还可使鱼肉更加白嫩，味道更加鲜美。
做肉骨汤时，滴入少许醋，可以使更多钙质从骨髓、骨头中游离出来，增加钙质。
煎鱼时，先将锅烧热，将生姜拍松在锅内擦拭(姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离)，再倒入油煎制，不但可以去除鱼腥味，还可使鱼皮色金黄，不粘锅。

作者: 爱绣豆豆 时间: 2009-1-10 20:07

好办法!学习！

作者: 宇轩 时间: 2009-1-27 20:38

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