中花

标题: 鲜虾仁烩豆腐 [打印本页]

作者: 东方昊晟 时间: 2008-12-3 21:59
标题: 鲜虾仁烩豆腐

　　
　　材料：内脂豆腐(1盒，400克)、鲜基围虾(250克)、香芹(1根)、姜(2片)、葱(1汤匙)、蒜(2瓣)
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
　　酱汁：海天海鲜酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/4杯)
　　调料：油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)
　　第一步 　　1鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

　　
　　第二步 　　2内脂豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，捞起沥干水；香芹去叶洗净，切成丁状。

　　
　　第三步 　　3取一空碗，加入酱汁的所有调料调匀，做成酱汁备用。

　　
　　第四步 　　4烧热2汤匙油，炒香蒜瓣和姜片，加入1汤匙郫县豆瓣酱拌炒均匀，倒入鲜虾仁快炒。

　　
　　第五步 　　5炒至虾仁蜷曲变微红色，再倒入豆腐轻轻拌匀。

　　
　　第六步 　　6洒入香芹粒和葱花，淋入酱汁炒匀入味，即可装盘。

　　
　　完成

作者: 峡山散人 时间: 2008-12-3 22:00
好吃吗？

作者: 一鹤在天 时间: 2008-12-4 08:53
色香味形器具佳

欢迎光临中花 (http://zghncy.cn/)