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标题: 烹调中使用酒的八个小窍门 [打印本页]

作者: 沈阳老张 时间: 2008-12-1 10:57
标题: 烹调中使用酒的八个小窍门
１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。
　　
２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。

３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。

４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。

５、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

６、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。

７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。

８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

作者: laohao 时间: 2008-12-1 11:03
酒的用途可真不少!谢谢老张大哥!

作者: 玩股不花 时间: 2008-12-1 11:17

现在看看了，到时又忘了，记不住。

作者: lily 时间: 2008-12-1 11:21
谢谢介绍,收藏了

作者: 王友朝 时间: 2008-12-1 11:27

引用第1楼laohao于2008-12-01 11:03发表的 :
酒的用途可真不少!谢谢老张大哥!

用途广泛！！！必学有用！！！好窍门！！！

作者: 东方昊晟 时间: 2008-12-1 18:16
谢谢，学习了

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