原料：大鸡腿三个、西兰花、菜花、胡萝卜各一个
辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油
制作过程：
1、把鸡腿肉用成抽、料酒腌半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
2、把西兰花、菜花分成小朵，胡萝卜去皮切成小片，用开水焯熟（开水里加些盐和一点油），然后用冷水过一下，备用。
3、这时，可以蒸上米饭～（优质的大米或香米最棒了～！）
4、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，第一次做时用大火煎的，鸡皮容易糊而且时间短就不脆了），等鸡皮煎出漂亮的颜色后，翻面，继续煎（中火就OK）。
鸡皮下锅时还是火大了……大家做时一定要注意啊！
5、加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油（太多会颜色很深，关键是腌的时候加足就行了），加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。然后用中火熬个十分钟！
6、熬十分钟后，将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条，再将切好的鸡肉放回锅内，大火开一下，为了让鸡肉入味～！
7、最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型自己决定～）
8、最后最后，最关键的一步！将锅内剩下的汤汁别浪费，调一点水淀粉，放入蚝油！将其煮开后淋在鸡肉饭上！
原料：大鸡腿三个、西兰花、菜花、胡萝卜各一个
辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油
制作过程：
1、把鸡腿肉用成抽、料酒腌半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
2、把西兰花、菜花分成小朵，胡萝卜去皮切成小片，用开水焯熟（开水里加些盐和一点油），然后用冷水过一下，备用。
3、这时，可以蒸上米饭～（优质的大米或香米最棒了～！）
4、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，第一次做时用大火煎的，鸡皮容易糊而且时间短就不脆了），等鸡皮煎出漂亮的颜色后，翻面，继续煎（中火就OK）。
鸡皮下锅时还是火大了……大家做时一定要注意啊！
5、加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油（太多会颜色很深，关键是腌的时候加足就行了），加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。然后用中火熬个十分钟！
6、熬十分钟后，将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条，再将切好的鸡肉放回锅内，大火开一下，为了让鸡肉入味～！
7、最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型自己决定～）
8、最后最后，最关键的一步！将锅内剩下的汤汁别浪费，调一点水淀粉，放入蚝油！将其煮开后淋在鸡肉饭上！