中花

标题: 煎鱼不粘锅技巧四则 [打印本页]

作者: 沈阳老张 时间: 2008-10-22 11:11
标题: 煎鱼不粘锅技巧四则

（1）煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

　　（2）将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

　　（3）将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

　　（4）将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅

作者: 绣眼王子 时间: 2008-10-22 11:14
学习勒

作者: 孤飞鹤 时间: 2008-10-22 11:18
谢谢！学习了！

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-25 20:44
很好的实用办法

作者: 一轮明月 时间: 2008-10-25 20:49
用不伽耙锅...

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-25 20:51
呵呵，同样的好办法

作者: 玉雅玩 时间: 2008-10-28 13:00
正要学习这方面的知识。

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-28 16:03
继续学习了

作者: 宇轩 时间: 2008-11-5 22:22
学习

作者: siwa120 时间: 2008-11-5 22:26
学习了~~~~~老哥的技术还真不少啊！！

作者: 东北老虎 时间: 2008-11-20 14:15
煎鱼不粘锅技巧

欢迎光临中花 (http://zghncy.cn/)