中花

标题: 南京雨花茶 [打印本页]

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-20 16:32
标题: 南京雨花茶
【中文名称】
　　南京雨花茶
　　【简介】
　　雨花茶因产南京雨花台而得名。雨花茶创制于1958年，算不上是历史名茶。
　　南京雨花茶，注册商标“中山牌”。是60年代我国绿茶中崭露头角的新品名茶。因产于江苏省南京市的产有晶莹圆润、五彩缤纷的雨花石的雨花台而得名。从1958年开始研制，至今已有三十多年的历史。
　　雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料。
　　【产地】
　　南京市郊，花茶产区属宁镇丘陵区，岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15.5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六和、溧水、高淳等五县。生产工艺已由全部手工*作，逐步走向机械化生产，质量逐年提高，年产量已达8～9吨。
　　【特点】
　　雨花茶是全国十大名茶之一，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。
　　【制作】
　　雨花茶必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，制作过程中全部为手工完成。
　　【特征】
　　雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。紧、直、绿、匀是雨花茶品质特色。表现为：形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，清香四溢。品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳。
　　【采制工艺和茶质】
　　在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级四个等级。雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效。

作者: 东北老虎 时间: 2008-10-20 16:43
有机会来品尝下

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-20 16:49

引用第1楼东北老虎于2008-10-20 16:43发表的 :
有机会来品尝下

哈哈,可是俺不懂茶,所以发一点这样的知识,和大家一起学习

作者: 东方昊晟 时间: 2008-10-20 18:00
南京特产雨花茶，学习了

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-20 18:10

引用第3楼东方昊晟于2008-10-20 18:00发表的 :
南京特产雨花茶，学习了

俺继续喝白开水

作者: 玩虫小刘 时间: 2008-10-20 19:06
我就知道南京雨花石雨花茶第一次听到味道怎么样？？？

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-20 20:01

引用第5楼玩虫小刘于2008-10-20 19:06发表的 :
我就知道南京雨花石雨花茶第一次听到味道怎么样？？？

听说不错，是比较清淡的绿茶，不过我都是喝白开水的，最清淡的
嘿嘿

作者: 一鹤在天 时间: 2008-10-22 15:36
雨花茶是南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺*作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

南京雨花茶，注册商标“中山牌”。是60年代我国绿茶中崭露头角的新品名茶。因产于江苏省南京市的产有晶莹圆润、五彩缤纷的雨花石的雨花台而得名。从1958年开始研制，至今已有三十多年的历史。雨花茶产区属宁镇丘陵区，岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15.5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。

南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六和、溧水、高淳等五县。生产工艺已由全部手工*作，逐步走向机械化生产，质量逐年提高，年产量已达8～9吨。

采制工艺和茶质：在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级四个等级。雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效。1982年在商业部召开的全国名茶评选会上，被评为全国30种名茶之一。1983年获江苏省优质产品奖。1985年由农牧渔业部在南京召开的全国优质名茶评选会上，再次被评为11种优质名茶之一。1986年、1990年在全国名茶评选会上，又接连两届被评为全国名茶。

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-22 15:37
哈哈，厉害的一鹤版主啊，更详细的

作者: 一鹤在天 时间: 2008-10-22 15:40
我喜欢喝酒\\喜欢喝茶,酒是喝的越来越少;茶吗!哈哈!!

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-22 15:42

引用第9楼一鹤在天于2008-10-22 15:40发表的 :
我喜欢喝酒喜欢喝茶,酒是喝的越来越少;茶吗!哈哈!!

我想喝酒，没有酒量
我不喜欢喝茶，就觉得苦
嘿嘿，我就抽烟，很厉害的抽烟

作者: 东方昊晟 时间: 2008-10-22 16:17

引用第10楼迎风大唱于2008-10-22 15:42发表的 :

我想喝酒，没有酒量
我不喜欢喝茶，就觉得苦
嘿嘿，我就抽烟，很厉害的抽烟

你不是要少抽吗

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-22 16:28

引用第11楼东方昊晟于2008-10-22 16:17发表的 :

你不是要少抽吗

暂时还不行呢
嘿嘿

作者: 东方昊晟 时间: 2008-10-22 16:30
喝口南京茶了

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-22 17:52

引用第13楼东方昊晟于2008-10-22 16:30发表的 :
喝口南京茶了

呵呵,很好

作者: 迎风大唱 时间: 2008-10-22 20:51
喝茶了

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