中花

标题: 饮食礼仪中的伦理美 [打印本页]

作者: 东北老虎    时间: 2008-10-20 14:48
标题: 饮食礼仪中的伦理美
《红楼梦》描述贾府一次中秋赏月的宴饮活动,"凡桌椅皆是圆的,特取团圆之意。上面居中,贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉,右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰,团团围住"。宴会是圆桌上进行,座次仍是"尊卑有序"、"长幼有序"。贾母是"老祖宗",在上面居中坐下。贾赦是大房,所以居左;贾政是二房,所以居右。这是封建社会诗礼之家的一套礼仪。

  封建社会的宴饮活动,不但座位安排很有讲究,"面东为尊""左为上";而且迎接宾客要打躬作揖,席间宾主频频敬酒劝菜,筷要同时举起,席终"净面"后要端茶、送牙等等,礼仪十分繁缛。现在朝代不同了,过去那一套礼仪器制度当然不适用了。

  常见的现代家庭宴饮,座次灵活安排,总是以尊敬老人、新生宾客、爱护儿童为原则。台面碗盏布局,均衡匀称,主菜放当中,副菜围成一圈,,菜肴造型正面朝向主宾。宴会前后主人对亲朋都要敬茶,热情招待,宾客辞行要向主人答谢。整个宴会活动,气氛热烈,秩序井然,使得与宴者始终心情宽舒,既享用了丰盛的肴馔,又增进了彼此间的情谊。宴会中贯穿这样的礼仪、礼节,并非是对吃的情趣的束缚,而是表现人们的道德文化修养,在饮食生活中体现一种形式美、伦理美、人情美。
作者: 绣一生    时间: 2008-10-20 16:07
    
作者: 沈阳老张    时间: 2008-10-20 16:33
"面东为尊""左为上"  !
作者: 一寸金    时间: 2008-10-20 17:05
吃顿便饭就不用讲这些了,太累。但是有些事情必需知道。
作者: 近距离    时间: 2008-10-20 18:45
    
作者: 汽油太贵    时间: 2008-10-20 20:22
古代人说道真多。
作者: 东北老虎    时间: 2008-10-21 15:35
饮食礼仪也是道德文化修养.
作者: 青档绣眼    时间: 2008-10-21 15:36
现在的人都乱套了
作者: 沈阳老张    时间: 2008-10-21 15:41
礼仪、礼节,并非是对吃的情趣的束缚!
作者: 一寸金    时间: 2008-10-22 18:43
      




欢迎光临 中花 (http://zghncy.cn/) Powered by Discuz! X3.1