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标题: 苦瓜肥肠 [打印本页]

作者: liwei 时间: 2008-7-29 10:08
标题: 苦瓜肥肠
配　　料:
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
　　调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
　　操　　作:
　　1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
　　2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
　　3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
　　4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
　　重点提示
　　1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
　　2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可

作者: 沈阳老张 时间: 2008-7-30 08:41
[s:4] 一定消署去火！

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