中花

标题: 黄花菜的金花！！！ [打印本页]

作者: 空山鸟鸣 时间: 2008-6-18 10:28
标题: 黄花菜的金花！！！
【别名】金针菜萱草属
是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

作者: 寒夜听竹 时间: 2008-6-18 10:40
这个东西好吃的!味道非常好!

作者: motocar 时间: 2008-6-18 11:49
图文并茂！谢谢分享！

作者: skyguwei 时间: 2008-6-18 11:52
怎么那么象百合啊！

作者: 空山鸟鸣 时间: 2008-6-18 18:24

引用第3楼skyguwei于2008-06-18 11:52发表的 :
怎么那么象百合啊！

还是有区别，看看百合

作者: 一轮明月 时间: 2008-6-21 18:23
是花朵在蓓蕾的时候采食?

作者: 空山鸟鸣 时间: 2008-6-21 19:32

引用第5楼一轮明月于2008-06-21 18:23发表的 :
是花朵在蓓蕾的时候采食?

采下晒干就上市

作者: jimmy 时间: 2008-6-22 18:42
学习了
菜好、花也好
照片更好

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