中花

标题: 鲜辣爽口滑嫩多汁的《鲜椒辣子鸡丁》[6P] [打印本页]

作者: 我学者 时间: 2013-11-6 12:18
标题: 鲜辣爽口滑嫩多汁的《鲜椒辣子鸡丁》[6P]
天气凉就得吃点辣的，最近全家感冒，胃口不爽，所以来一个辣点的刺激一下吧。

辣子鸡丁是四川的传统菜，用泡辣椒的酸香和微辣来驱赶鸡肉的腥气，调一碗充满希望的汁液，倒入火光四冒，油气喷溅的热锅中，瞬间，汁水凝固，牢牢的扒在鸡肉的每一个缝隙，红油却又裹在了汁液上，一层层，牢牢锁住一切，最后米醋的加入提醒了我们，有些香气只能是最后一秒才能明白的。

这里我稍微改良了一下，用了一些青红椒，最好是用美人椒和杭椒，即不是很辣，而且香辣气又足，还不至于把泡椒的味道抢去，大家来试试吧。