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标题: 脂肪肝如何饮食-与脂肪肝绝交 [打印本页]

作者: 沈阳老张 时间: 2013-4-24 20:39
标题: 脂肪肝如何饮食-与脂肪肝绝交
与脂肪肝绝交

当肝内总脂肪量超过肝重的5％时，为轻度脂肪肝；超过10％时，为中度脂肪肝；超过25％时，为重度脂肪肝。对此病症，不必惊慌，只要控制好饮食，就能恢复健康。

肝是人体内脂肪及胆固醇的暂时贮存处，正常人肝内总脂肪量占肝重的4％～5％，包括磷脂、三酰甘油、脂肪酸、胆固醇及胆固醇酯。肝实质病变，胆碱缺乏时发生脂肪变性及浸润，可有大量的脂肪在肝内积存。当肝内总脂肪量超过肝重的5％时，为轻度脂肪肝；超过10％时，为中度脂肪肝；超过25％时，为重度脂肪肝。10％以上，甚至可达40％～50％。对此病症，不必惊慌，只要控制好饮食，就能恢复健康。
控制总热量，减低体重。对于热量的摄人应予控制，以便促使体内剩余脂肪的氧化。在减少全身脂肪的同时，也可减少肝脏脂肪的堆积。一般来说，每1千克体重，每日摄入83．6～104．5千焦(20～25千卡)的热量即可。
蛋白质要充足。蛋白质能帮助肝内脂肪运转，故摄入量要高。每千克体重，每日应摄入蛋白质1．2～1．5克。去脂牛奶，蒸蛋清，少油豆制品如豆腐、豆腐于、豆腐片、豆腐丝以及猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鱼、虾等，其中的蛋白质含量较高，可选食。
限制脂肪的摄入。供给脂肪的标准，一般是每千克体重每天需摄入0．5～0．8克。同时，要限制高胆固醇食品，如猪脑髓、肥肉、动物内脏等，蛋黄每天不应超过2个，以免增加肝脏负担。烹调时，只用少量植物油，如豆油、葵花籽油、芝麻油、花生油、菜油等。
控制烹调方法。忌用煎、炸，可采用蒸、煮、炖、汆、熬、拌等少油或不用油的烹调方法。
糖类摄入也要有所控制。每天每千克体重摄入2～4克糖即可。若运动量小，每天摄入的粮食总量不应超过250克。
维生素要充足。选用各种新鲜绿叶蔬菜和新鲜水果来补充维生素，但含糖量较多的则应尽量少吃或不吃。
食盐量也要适当限制。每天以摄入2—4克为宜，比正常人少些。
对肝脏有刺激的辛辣调味品和刺激性食品，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱等不宜多用。戒酒。
脂肪肝患者，每天的食物可参考下列安排：主食200 克，牛奶250克(不加糖)，或鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品150克，蔬菜750克(采用含糖3％以下的蔬菜)，烹调用油10毫升，食盐4克。上述食物，约含蛋白质80克，脂肪35克，糖类190克，供热量约5 855千焦(1 400千卡)。
在减肥过程中，患者常感饥饿而不易耐受，故应尽量选用体积大、热量低的食物。除进食多量蔬菜外，最好粗细粮混食，烹调时还要注意不要将食物切得太细或煮得太烂。如吃鸡蛋，不要做成蛋羹或蛋花汤，可煮成老鸡蛋，这样不易消化，可延长在胃内停留时间，以增加饱腹感。

作者: 老榆树 时间: 2013-5-5 16:19
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