中花

标题: 五花肉焖笋 [打印本页]

作者: 小鱼 时间: 2013-4-19 18:02
标题: 五花肉焖笋
小时候我们不听话，经常听到大人会说：你又想吃竹笋炒肉了。，可想而知，笋烧肉是多么历史悠久且经验的做法。古人云：“无肉使人瘦，无竹使人俗；要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。”笋与肉同烧，尤其对味儿。把油焖笋和红烧肉合二为一，做一道春笋红烧肉，一次吃到两种口味，肉烂鲜香，笋脆清口，鲜美无敌，一流的饭遭殃啊！笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁总是让人爱不释口。

来，上菜，上菜。。。

作者: 小鱼 时间: 2013-4-19 18:02
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【菜名】五花肉焖笋

【材料】五花肉（偏肥）、鲜笋一颗、生抽、老抽、生粉、糖

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【做法】1.准备好笋、五花肉

            2.笋外皮剥干净，用刀削去底部老的部分，切成小块。五花肉切厚片。

            3.切好的笋下清水中焯一下水去涩味。

            4.焯好水后捞出用清水洗净。

作者: 小鱼 时间: 2013-4-19 18:04
5.锅内下切好的五花肉。

            6.煸至五花肉出油，表面微黄。

            7.半肉拨至锅一边下焯好水的笋块。

            8.调入生抽、老抽进行翻炒。

            9.加至所有食材三分之二的水焖煮十分钟。

            10.焖煮到只剩少许水时调入适合的盐，加一点糖，蒸入水淀粉勾芡。

            11.撒上葱花翻炒均匀就能出锅了。

作者: 小鱼 时间: 2013-4-19 18:08
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作者: 迁徙之旅 时间: 2013-10-28 19:00

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