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标题: 鲜虾云吞面 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2012-3-30 14:02
标题: 鲜虾云吞面

主料：  挂面 200克  鲜虾仁 100克  猪肉馅 50克

辅料：云吞皮  10张  鸡蛋 3个  高汤 100毫升

调料：油盐鸡精  胡椒粉  香油个适量

做法：
    1 将鸡蛋打散，锅中放油烧热，将鸡蛋摊成蛋饼，切丝备用。

   2  将鲜虾仁切碎，取两个鸡蛋蛋清，与切好的80克鲜虾仁、猪肉馅、盐、鸡精、香油拌匀成馅料。

   3 用云吞皮包成10个云吞，下锅煮，快熟时加入挂面，全部熟后，捞出备用。

    4  锅中放入少许油加热，放入剩下的鲜虾仁、高汤、少许胡椒粉，大火煮沸，之后浇入云吞面里，再放入鸡蛋丝即可。

鲜虾云吞面

特色

云吞面是有名的广东风味美食，南方把馄饨叫做“云吞”，但是不要认为这碗云吞面就是面条加馄饨那么简单，有韧度的面、鲜虾云吞馅，还有鲜美的汤，都是很讲究的。吃上一口，滑溜溜地留在口中片刻，鲜美的味道便会温柔的占据你的每一根神经。

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