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标题: 虾肉小笼包 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2012-3-30 14:00
标题: 虾肉小笼包
虾肉小笼包可以说是馅韧汤甜，口感爽脆，鲜味十足。吃上一笼虾肉小笼包，“嗯，人间美味”。

小笼包

还是来看具体的做法吧。

原料

上等精面粉猪肉虾蛋白生粉盐小苏打味精胡椒粉

做法

1 先将虾肉洗净去皮，剥成虾仁放入盛器，加盐、小苏打和水，搅洗至虾仁变白发亮。

   2 用清水漂洗虾仁中的盐分及杂质，沥干，放在干布上。

   3 用干布将虾仁包住以吸去水分。

   4 把吸干水分的虾仁放入盛器内，加入蛋白、味精、胡椒粉、盐调匀，再加入生粉搅拌至有黏性。

   5 把上过浆的虾仁拍烂剁成泥状。

   6 取鲜肉馅7分加上3分的虾泥，搅拌成虾肉小笼包馅。

7 用面皮包住上笼蒸8分钟即可。

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