中花
标题: 苦瓜煎蛋饼 [打印本页]
作者: 高天流云 时间: 2012-3-30 13:53
标题: 苦瓜煎蛋饼
马上就要到夏天了，在酷暑季节到来之前，先教你一道应对酷热的小点心。
苦瓜
原料
鸡蛋 5个 苦瓜300克 盐 味精 生粉 花生油适量
做法：
1先将苦瓜去瓤，切成5cm长的薄片，鸡蛋打入碗内加适量的盐打散拌匀。
2 将苦瓜过水焯一下，水中加入适量的花生油和盐。
3将焯过水的苦瓜再过冷水，滤干水分，加入打散的鸡蛋中，再加入少量的生粉拌匀。
4 将平底锅上火入油，烧热后晃动锅底使锅底均匀的沾上油，轻轻倒入拌匀的苦瓜鸡蛋液，使之形成一个圆饼。
5 一边煎一边晃动锅底，保持鸡蛋不沾锅，直至蛋饼两面金黄后出锅。
6 将煎好的蛋饼切成你喜欢的形状装盘。
这样，色泽金黄，松软可口的苦瓜蛋饼就可以端上桌，再喝上一碗豆浆，这个早餐就美满了。
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