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标题: 凤凰单丛 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2012-3-5 22:23
标题: 凤凰单丛

凤凰单丛

   凤凰单丛是指从凤凰高山上的凤凰水仙群体品种中选取优异单株，经精工单株培育、单株采摘、单株制作而成的名优质茶。凤凰单丛茶，属乌龙茶极品，单丛飘香，赏心悦目。凤凰单丛茶原产于广东省潮州凤凰山区，南宋末年宋帝赵景南下潮州，途经凤凰乌岽山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效，从此广为栽植，称为宋种，迄今已有九百余年历史。

   凤凰单丛的特点：“凤凰单丛”的名丛众多。树型和叶型都各具特色，成茶的香型更有差别。因此常常分丛命名，并派生出凤凰单丛的众多品类。

凤凰单丛—黄枝香

黄枝香

凤凰单丛—乌岽单丛

乌岽单丛

凤凰单丛—蜜兰香

蜜兰香

凤凰单丛—夜来香

夜来香

凤凰单丛—陈年单丛

陈年单丛

“凤凰单丛”茶的香型均属天然香型，而且丰富多彩，主要有蜜兰香、芝兰香、黄栀香、桂花香、杏仁香、玉兰香、夜来香、肉桂香、茉莉香、柚花香等。其名品都是主要香味突出，其余花香兼备；随着冲泡次数的增加，香型也会随着发生神妙变化。

凤凰单丛

“凤凰单丛”茶，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。而且颇耐冲泡，饮毕闻杯，余香留底。堪称“天、地、人”最佳组合(即最佳天气采摘、最佳土壤繁殖、最佳人工栽制)之茶中珍品。

“凤凰单丛”茶对人体具有明显的保健作用，经常饮用，可以防衰老，抗幅射，防癌抗癌，降压强心，退热消暑，明目醒脑，消除疲劳，生津止渴，消滞去腻，减肥健美。

凤凰单丛

凤凰单丛的审评标准：

茶叶审评与茶叶制作技术的关系特别密切。茶叶制作技术的优点缺点，反映茶叶品质的好坏，必须通过审评才能表现出来。凤凰单丛茶的审评标准，一般可分为外形、汤色、香气、滋味、叶底等项。

优质的凤凰单丛茶，它的外形紧结重实，匀度齐高，色泽黄褐或乌褐而且油润。

优质的凤凰单丛茶，它的香气有着独特的天然花香，且兼具山韵蜜味，清高鲜爽，持久性好。

优质的凤凰单丛茶，它的滋味鲜醇浓厚，纯爽度好，回甘力强。

优质的凤凰单丛茶，它的叶底肥厚柔软，绿腹红边，叶表鲜亮。

对凤凰单丛各项的审评分数所占比例，一般可掌握为：外形占25％，汤色占10％，香气占30％，滋味占30％，叶底占5％。

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