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标题: 最受欢迎的东北菜 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2012-3-5 22:11
标题: 最受欢迎的东北菜

小鸡炖蘑菇

   到黑龙江旅游时，你一定还想尝尝当地的特色菜吧。这里给你推荐二十个最受东北人欢迎的龙江菜，欢迎你来黑龙江旅游时，进行品尝。

　1、小鸡炖蘑菇

　　成分：鸡肉、蘑菇、粉条。

　　龙江黑土地上民间流传着“姑爷进门，小鸡没魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，意为此菜是黑龙江招待尊贵客人的一道佳肴，此菜也是黑龙江传统的四大炖菜之一。

　2、得莫利炖鱼

　　成分：鲤鱼（草鱼、鲇鱼、鲫鱼）、粉条、豆腐。

　　产各于哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，有一百多年的历史。20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，招待路上歇脚的过路人。味道鲜美，又不失东北菜的豪放，菜的做法不胫而走，进城登上了大雅之堂。

　3、地三鲜

　　成分：茄子、土豆、青椒。

4、锅包肉

　　成分：里脊肉、精肉。有两种口味，一种是酸甜品，一种是咸口。主要是汁上的区别。

　5、猪肉炖粉条

　　成分：五花三层鲜猪肉、粉条，也可加点白菜。

　6、农家铁锅炖鱼

　　成分：鲜鲤鱼、土豆、茄子等蔬菜。主要特色是用木柴烧火的农家大灶台来炖鱼。

   7、杀猪菜系列

　　成分：新鲜肥猪肉、猪血、猪肝、猪大肠、白豆腐、酸菜。

　　杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜，肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜越热越好吃。

　8、鲶鱼炖茄子

　　成分：鲶鱼、茄子。

　　“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”！这是东北人对这道菜的评价。
　
   9、排骨炖油豆角

　　成分：排骨、油豆角、也可加土豆。
　
   10、酱牛肉

　　成分：牛健子肉

　11、筋头巴脑一锅香

　　成分：牛板筋、牛心管、牛肝、牛蹄筋、牛鞭、牛尾骨、牛腱子等，可加土豆、南瓜等蔬菜，一锅煮。
　
   12、熘肉段

　　成分：瘦猪肉、青红椒

　13、蘸酱菜

　　成分：主要是蔬菜和东北大酱。

　　蔬菜根据季节的不同，选用的也不同，主要有：小葱、白菜、生菜、香菜、萝卜、黄瓜、酸菜等，大酱可炸可生。

　14、珍菌汤

　　成分：蘑菇、香菇、猴头、珍蘑、木耳、银耳等各类珍菌。
　　野生菌含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，具有调节人体机能、增强免疫力的食用和药用价值。它的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸，俱有很好的保健作用。

15、酸菜白肉火锅

　　成分：带皮五花肉、酸菜、粉丝、鸡汤，沾香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋等混合佐料食用。

   16、软炸里脊

　　成分：猪里脊肉。

   17、笨鸡蛋炒刺嫩芽

　　成分：笨鸡蛋、山野菜刺嫩芽。

   18、清蒸鳌花

　　成分：鳌花鱼。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。

   19、松仁玉米

　　成分：松树籽仁、鲜玉米粒。有甜、咸口之分，是女士比较喜欢的一款菜。

   20、肉炒渍菜粉

　　成分：瘦猪肉、酸菜、粉条。一款很受欢迎的家常菜。

作者: liwei 时间: 2012-3-6 14:24
最受欢迎的东北菜

作者: 中国秀 时间: 2012-3-7 10:51

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