中花

标题: 每周一菜（小鸡炖榛菇） [打印本页]

作者: 老杨 时间: 2011-12-11 19:43
标题: 每周一菜（小鸡炖榛菇）
选购当年活鸡最好是公鸡，宰杀切大块，放铁锅里用少许油放生姜煸炒致收紧出水。加热水大火煮开移至砂锅，关小火放点米酒炖30分钟，用筷子戳鸡肉确定酥烂后放枸杞干温水发好榛蘑继续炖20分钟，整个过程不超过1小时即可。这道炖品关键之处是不能放葱，开水要一次给足。呵呵!天寒地冻一家人围着砂锅吃顿小鸡炖蘑菇浑身热呼呼的....

作者: 6500 时间: 2011-12-11 19:46
老杨又来馋我们了。。。

作者: 爱好者 时间: 2011-12-12 20:13
和东北的炖法差太多了，汤多了。

作者: 南湖烟雨 时间: 2011-12-12 21:18
鸡好---跑山鸡；榛好---东北榛蘑。。。。。。。冷水---汤好；开水---鸡好。。。

作者: 铁岭人 时间: 2011-12-27 12:28
哥们你好！这手艺和谁学的啊？做的太好了一看就有食欲啊？真牛！！

作者: 老清花 时间: 2012-1-6 21:19
下次记得把鸡指甲剪了，再加些酱油，把汁收干！！

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