中花
标题:
过瘾！加拿大大龙虾烹饪全过程
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作者:
laohao
时间:
2011-11-28 19:07
标题:
过瘾！加拿大大龙虾烹饪全过程
加拿大的大龙虾，其实就是我们说的波士顿龙虾，属于美洲龙虾，个头大，
因为加拿大周边海域的海水温度比较低，因此龙虾的生长相对缓慢一些，这样肉质会稍微紧些，
而味甘甜，当然营养就别提多好了。烹饪学校的首席大厨讲师
拿出加拿大大龙虾开始了一堂最细的讲解课程…
加拿大大龙虾的左边的螯是用来进攻的所以比较大，右边的用来干家务所以比较细长。
作者:
laohao
时间:
2011-11-28 19:07
加拿大大龙虾是在无污染的深海里自然成长的，一年才长1公分所以够尺寸的才可以食用。
加拿大龙虾比较宽的就是母的，当然产籽的母龙虾是不允许食用的要放生，多环保啊!
加拿大公的龙虾肚子稍微瘦一点但是肉质更紧更有味。
加拿大龙虾也很喜欢跟人做游戏看看它自己可以玩倒立还自娱自乐的。
作者:
laohao
时间:
2011-11-28 19:08
当然，加拿大龙虾的螯很有劲，一旦夹住手可以一下子就夹断你幼小的手指。
加拿大龙虾活力无限稍不留神就自己运动起来了可见生活悠闲自在没有啥天敌。
烹饪学校的首席大厨讲师孜孜不倦的讲解加拿大大龙虾的营养成分。
加拿大大龙虾被清洗干净，洗白白，准备被烹饪了。
这么新鲜的加拿大龙虾烹饪方法居然如此简单，百分之3的淡盐水烧开了。
作者:
laohao
时间:
2011-11-28 19:08
将加拿大大龙虾全部放入，立刻就变了非常漂亮的独特的红色。
盖上盖子看看人家煮龙虾的锅就是西厨房里的标准煮锅，过瘾啊。
5--7分钟刚煮熟的龙虾取出来，要想好吃一定要迅速放入冰水里冷却，这样让鲜味都锁死在肉中。
大厨用锋利的分刀熟练迅速的切开加拿大大龙虾的背部。
必须要去除虾线也就是加拿大大龙虾的排泄腺，这些不能食用。虾肝是绿色的因为无污染很美味 不用取出。
作者:
laohao
时间:
2011-11-28 19:09
大厨在加拿大大龙虾的虾螯上轻轻割一刀，就可以很方便的食用大虾螯里的肉了。
好了不用太多的加工，因为加拿大大龙虾鲜啊，所以配点菜就可以吃了，开撮!
加上精心配制烤制的新鲜芦笋就可以吃了。
配上上的的法国干邑白葡萄酒就更完美了。
作者:
高天流云
时间:
2011-11-28 19:13
这个很馋人的
作者:
京城晓苏
时间:
2011-11-28 19:43
看完了真想去吃啊，太馋人啦！
作者:
徐云峰
时间:
2011-11-29 11:13
欢迎光临 中花 (http://zghncy.cn/)
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