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标题: 秋季养生DIY：鸡蛋羹家常做法 [打印本页]

作者: 峡山散人 时间: 2011-10-19 14:16
标题: 秋季养生DIY：鸡蛋羹家常做法
导读，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

　　原料：

　　主料、葱花

　　配料、油、盐

　　步骤：

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老

　　5、大概10-15分钟后开锅，将葱花等撒在蛋羹上即成。

　　食谱营养

　　鸡蛋、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　食谱相克

　　鸡蛋；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　小编tips：

　　大家可以根据自己口味选上配料，例如可以在开锅后加上一点碎腊肠、小虾米之类的，让属于自己的鸡蛋羹更为美味。（

作者: 燕山727 时间: 2011-10-19 14:56

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