中花

标题: 冬日咖啡香 [打印本页]

作者: lily 时间: 2008-1-27 21:13
标题: 冬日咖啡香
在寒冬里，室内温暖且舒适，
咖啡香更令人轻松舒畅。
---海明威

●“曼特宁”
“曼特宁”咖啡，气味香醇，酸度适中，
甜味丰富，分耐人寻味，适合深度烘焙，
散发出浓厚的香味。源自印尼VS，太平洋
咖啡家族，苏门答腊曼特宁是家族的娇宠。
质感浑厚饱满，风味极强之香、浓、醇、
苦，特性微甘，为咖啡中不带酸性的品种。
具有男性化之特质，刚毅执着，是咖啡中
最有个性的品种。

●蓝山咖啡　
　　是咖啡中的极品，产地牙买加的蓝山，
受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射
蔚蓝海水时，便反射到山上而发出璀璨的
蓝色光芒故而得名，味道清香甘柔而滑口，
又具苦味带微酸，一般都单品饮用，极少
用来调配，是咖啡中之最高品种。

●夏威夷可娜　
　　是咖啡中上高品种，广为人知的质量，又
是得醇而酸回味无穷的上等咖啡，尤其是多年
生长在咖啡树上的咖啡豆，微酸又独特的风味，
被称为多年可娜，深受好评，产地在夏威夷火
电山区，产量也不多。

●摩卡咖啡　
　　具有特殊风味，其独特之甘酸苦极为优
雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，普
通单品饮用为多，饮之润滑可口醇味，调配
综合，更是另一种理想的风味，产地在伊索
比亚。

●巴西咖啡　
　　属中性咖啡，其风味之佳，被誉为咖啡豆
中坚泡饮时单味亦佳，调配其它的咖啡更具有
风味，这种豆子烘焙时，若火侯恰到好处，才
能将其略酸、略甘、微苦及淡香味品尝出来，
产地巴西。

●哥伦比亚咖啡　
　　产地哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆会释放
出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良
质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高
级的混合咖啡之中。

●圣多斯咖啡　
　　主要产于巴西的圣保罗，此种咖啡酸、甘、
苦三味属中性浓度适中，带着适度的酸味，口味
高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之
中坚，单饮用风味亦佳。

●罗姆斯达咖啡　
　　作为调配综合咖啡最理想的豆子，其酸性
极少，苦强烈纯品饮用少，是南洋代表品种，
综合若调配少量的罗姆斯达咖啡，可使咖啡浓
度加强，甘味增加酸味减少，产地印度尼西亚
爪哇岛。

●综合咖啡　
　　多种咖啡按其酸、苦、甘、香、醇调配成另
一种具有独特凤味咖啡，但也能配成清香扑鼻、
甘香滑口，而呈金黄色的咖啡，可谓上品。

●卡普契诺咖啡
　卡普契诺咖啡对于牛奶冲调的要求非常高。
最好使用半脱脂牛奶（匀质牛奶），因为全脂
牛奶会遮盖咖啡的味道。一些咖啡馆中使用热
牛奶或至少是室温的牛奶，这是因为这种牛奶
起泡沫的时间比冷牛奶所用的时间短，但是你
要尽可能的使用冷牛奶，这不只由于冷牛奶起
的泡沫较好，而且还有一个原因，那就是泡沫
持续时间更长，味道也就更新鲜。卡普契诺作
为花式咖啡，一般供女性饮用。

●拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典
混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮
料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉
子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意
大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不
如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通
通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

这杯蓝山为你而准备。呵呵！
不知道你是否喜欢喝纯的什么也不加。。。

作者: 天亦歌 时间: 2008-1-28 09:38
坐沙发喝咖啡~~~~~

作者: 重金属 时间: 2008-1-28 10:56
呵呵，偶只是进来喝杯蓝山，希望不会打扰楼上的两位吧？ [s:5]

作者: 小汐 时间: 2008-1-28 15:47
我要杯拿铁~呵呵。打扰了。

欢迎光临中花 (http://zghncy.cn/)