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标题: 美食观点：腊月怎么吃更健康 [打印本页]

作者: 小汐 时间: 2008-1-23 17:12
标题: 美食观点：腊月怎么吃更健康

梨和甘蔗最保健主食还是不能少怕冷多补钙和铁维A维C耐寒好

进入腊月，气候干燥，人们常常感到鼻、咽不适，这时也正是人们为迎接鼠年春节而忙碌的时刻，如果劳累过度会使免疫力下降，若能多吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会顿觉清爽舒适。

冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。

甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

此外，适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴，和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。

腊月里，天气变得越来越寒冷。中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

根据食物中所含营养素的不同，此时膳食应具有以下特点：

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

作者: 阿炎 时间: 2008-1-23 17:27
口水要流了。

作者: 三虎009 时间: 2008-1-23 18:40
大家都来学习一下，合理安排膳食，吃出文化，吃出健康，谢谢版主为我们提供了这么多的营养食品，各种蔬菜和水果。 [s:2]

作者: 小汐 时间: 2008-1-23 22:39

引用第1楼阿炎于2008-01-23 17:27发表的 :
口水要流了。

不要为难自己的胃~

作者: 小汐 时间: 2008-1-23 22:44

引用第2楼三虎009于2008-01-23 18:40发表的 :
大家都来学习一下，合理安排膳食，吃出文化，吃出健康，谢谢版主为我们提供了这么多的营养食品，各种蔬菜和水果。 [s:2]

今天在超市买水果，本来想买个梨回来煲汤的，那个梨一上称便显示：14元，当时晕倒，我很无奈的跟售货员说，我能不要这个梨嘛，实在太贵了。。。。。。可怜的我。明天再买个价钱合适的梨吧~

作者: 阿炎 时间: 2008-1-24 13:22

引用第4楼小汐于2008-01-23 22:44发表的 :

今天在超市买水果，本来想买个梨回来煲汤的，那个梨一上称便显示：14元，当时晕倒，我很无奈的跟售货员说，我能不要这个梨嘛，实在太贵了。。。。。。可怜的我。明天再买个价钱合适的梨吧~

这种梨的名字是不是叫丰水梨啊，这个梨好像是比较贵的，我帮我姑妈批发过这种水果。

有一点印象，是不是图片上面那种啊？

作者: 小汐 时间: 2008-1-24 17:16

引用第5楼阿炎于2008-01-24 13:22发表的 :

这种梨的名字是不是叫丰水梨啊，这个梨好像是比较贵的，我帮我姑妈批发过这种水果。

有一点印象，是不是图片上面那种啊？

是叫丰水梨，但是也用不了这么贵滴。

作者: 阿炎 时间: 2008-1-24 17:30

引用第6楼小汐于2008-01-24 17:16发表的 :

是叫丰水梨，但是也用不了这么贵滴。

这个梨真的是很贵，几十块钱一小箱，一箱只有十多个左右而已，而且还是批发市场的价钱。

零售价就更贵了。

作者: 小汐 时间: 2008-1-24 21:48

引用第7楼阿炎于2008-01-24 17:30发表的 :

这个梨真的是很贵，几十块钱一小箱，一箱只有十多个左右而已，而且还是批发市场的价钱。

零售价就更贵了。

今天买了一个这样的梨，4块多，这个价钱我还能接受。唉，真成了家庭主妇了。

作者: 阿炎 时间: 2008-1-25 10:49

引用第8楼小汐于2008-01-24 21:48发表的 :

今天买了一个这样的梨，4块多，这个价钱我还能接受。唉，真成了家庭主妇了。

结婚后就是这样的了,所以现在的年轻人都很晚才结婚。

作者: 小汐 时间: 2008-1-25 10:56

引用第9楼阿炎于2008-01-25 10:49发表的 :

结婚后就是这样的了,所以现在的年轻人都很晚才结婚。

昨天煮了梨水，还加了百合，味道很好~

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