中花

标题: 熟抢鳝鱼尾 [打印本页]

作者: lily 时间: 2008-1-20 19:54
标题: 熟抢鳝鱼尾
【原料】
鳝鱼（１０００克）（选小而细的）、精盐（１２５克）、酱油（４０克）、麻油（４０克）、香醋（２０克）、白糖（少许）、胡椒粉（少许）、大蒜末（少许）
【制作过程】
一、先用水加盐、醋烧开，再将鳝鱼放入，盖严，约二三分钟后，鳝鱼已经烫死，启盖，用汤勺在水内四面搅动，待水第二次开时，再用凉水冲入，待第三次开时，立即移在小火上再烧一刻钟左右，将鳝鱼捞出，划成长条（只留脊骨肉，肚皮肉不要），划成后，再把鳝鱼条放入烧开的鸡汤内一次烫透。二、再用大蒜末、酱油、麻油、盐、糖醋熬成卤。临吃时，将鳝鱼蒸热，整齐地放盆中，将熬好的卤浇上，另外再撒一些胡椒粉即好

作者: motocar 时间: 2008-1-20 21:26
哈!弄条熟的吃!

作者: 天亦歌 时间: 2008-1-21 10:20
楼主什么时候做给我们吃呀 [s:2]

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