中花

标题: 给山西朋友介绍关中地区调味小吃做法---面辣子 [打印本页]

作者: 八音盒 时间: 2010-11-21 21:51
标题: 给山西朋友介绍关中地区调味小吃做法---面辣子

儿时，度日颇难，人人家中缺粮少油无荤寡腥，欲哄嘴果腹，继而产生出许多极其简劣却“美味”的食品。

然，随年纪逐老，常思念儿时母亲所做的一些小吃，经长时多方打听和回忆，终于记起了“面辣子”的做法，如下：

面辣子，也叫蒸辣子糊糊。是陕西蒲城，富平为代表，又普及长安、蓝田、户县、周至等关中地区的调味小吃。

具体的做法是，把面粉放在碗内，用温水搅成稀糊状，再放入适量的盐、五香粉及少量花椒粉，干辣面、蒜片，也可以加掺豆腐或者豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等。
蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，吃时，用热馍蘸，或者把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上麻、辣，咸和蒜香，味道非常有特点。

山西人和陕西人都喜欢吃面和馍，有兴趣的朋友可以试一试哦。谢谢！

作者: 快乐人生 时间: 2010-11-21 21:54

想想就好吃

作者: 高原一秀 时间: 2010-11-21 22:24

作者: 快乐99 时间: 2010-11-21 22:27
这玩意看着眼熟，只是叫法不大一样，我是土生土长山西人，老家管这叫和子饭，顾名思义都可以包容的意思。山西陕西本就连体兄弟，属于一家亲。过去老百姓穷苦，没什么可吃的，于是锅里就有什么倒什么，一锅烩。这东西现在都香饽饽了，不倒正经地方还真吃不到了。。。

作者: 八音盒 时间: 2010-11-21 23:07

引用第1楼快乐人生于2010-11-21 21:54发表的 :
想想就好吃

呵呵，谢谢了！

作者: 八音盒 时间: 2010-11-21 23:08

引用第2楼高原一秀于2010-11-21 22:24发表的 :

谢谢！

作者: xiaoyu102 时间: 2010-11-22 10:59
学学

作者: 鸟之光 时间: 2010-11-22 17:20
水作青罗面如碧玉
美食家········

作者: 老黑00 时间: 2010-11-22 17:51
谢谢，学习。

作者: 太原鸟友 时间: 2010-11-22 22:11
裤带面蘸面辣子更好吃！！！

作者: 金翅雀 时间: 2010-11-24 14:27
很喜欢陕西的裤带面和羊肉泡馍。

作者: 漫步风中 时间: 2010-11-25 15:21

作者: wshlj 时间: 2010-12-25 20:23
吃过，很好吃的，，，

作者: 西北人 时间: 2010-12-26 13:41
喜欢吃面和馍

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