中花

标题: 陕西油泼辣子秘方 [打印本页]

作者: liwei 时间: 2008-1-4 07:55
标题: 陕西油泼辣子秘方
八角    170克
花椒    220克
姜片    150克
良姜    50克
甘草    100克
毕卜    50克
桂枝    100克
桂皮    100克
白胡椒    100克
茴香    50克
肉扣    80克
白扣    50克
丁香    25克
做法：
将以上香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)

陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命

作者: 孤飞鹤 时间: 2008-1-4 08:41
收藏了，回去试试！谢谢！

作者: lily 时间: 2008-1-5 21:16
我不敢吃 [s:6]

作者: 天亦歌 时间: 2008-1-6 09:39
谢谢介绍,辛苦了

作者: 珍木苑 时间: 2008-1-8 20:55
谢谢，楼主辛苦了。

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